高樹餡餅 店家資訊 這家北方特色小吃攤位在鄉中心附近，往泰山村的大道旁，專賣牛（豬）肉餡餅、韮菜盒子及蒽油餅，講究真材實料，小小攤位，口碑遠播。老闆王繼忠夫婦設攤十五年，幾張小旗幟，連店名也沒有，每天限量供應，賣完即止。他製作的北方小點，皮薄餡多，味道鮮美，輕咬一口，甜美湯汁、香氣隨即撲鼻而來，慢慢吸吮內餡湯汁，足以挑動味蕾神經。　王繼忠笑著說，其實也沒什麼秘訣，就是講究食材的新鮮與品質而已，火候到位，吃起來自然鮮甜好滋味。若說耗功夫，該算是看似最簡單的蔥油餅最有學問。據附近鄰居表示，王老闆的父親曾是先前屏東市一家知名北方美食的大廚，他承繼父親的好手藝，窩居鄉間，創造出許多在外遊子心中念念不忘的家鄉味。當然不少熟門熟路的饕客，路過時也總會聞香下馬，就是非吃不可。　王老闆特別叮嚀，千萬不要邊開車邊享用，否則得小心湯汁燙嘴，一下陷入手忙腳亂的窘況。 回鄉鎮美食

銀獅農場 店家資訊 什麼時候沿山公路兩旁原本紺紅色的鳳梨田突然穿上衣服，變成出吸睛的七彩鳳梨了？這是銀獅農場洪明聰的點子。穿著黃色的銀獅農場制服、戴著鳳梨圖案的口罩，他從早上5點便開始在集貨場忙進忙出，目前是農場第三代的主人，以前阿公主要種相思樹、竹子、樹薯，畸零地種鳳梨，民國99年返家協助爸爸種鳳梨田，幫著幫著，家族裡認真再認真的血液也讓他開始主理這大約60甲鳳梨田的運作，踏實做事的性格，讓他盡心盡力的參與地方辦理的農業評鑑比賽、政府學術單位的合作案等，希望可以將這家族悉心照顧的片片鳳梨田被更多人看見與吃進嘴裡，來到高樹的沿山公路，可以停在銀獅農場的鳳梨田旁看看他們與在地資源共創的彩色鳳梨田，也可以提早預約他們的導覽聆聽他們種鳳梨的心路歷程和採鳳梨體驗，這會讓你以後再吃鳳梨時，更加珍惜嘴巴裡的多汁與香甜。 營業時間：週一到週日0800-1700，若須聆聽導覽和體驗，請提早去電預約 0933911949 回鄉鎮美食

明明有蔚工作室 店家資訊 崁頂鄉在地小伙子鄭樺蔚，畢業於佳冬農校，畢業先後到台中、高雄、屏東等地的麵包店學習，2018年拜在曾經榮獲世界盃麵包大師賽冠軍的烘焙大師王鵬傑門下，習得一身好手藝。2022年，報名參加德麥公司舉辦的「德麥法國萊思克盃烘焙職人」競賽，榮獲優選獎，獲獎後希望讓鄉親在故鄉也能吃到高品質的美味麵包，因此回到崁頂鄉創業，開設了「明明有蔚」工作室。 「明明有蔚」工作室就在崁頂鄉的中正路上，距離著名的麻油工廠不遠，店面明亮的配色和簡潔的線條很能吸引遊客眼光，最厲害的是，明明店面很小，麵包的種類卻非常多，人氣羅宋麵包外酥內軟，口感Q彈，焦糖酥採用有嚼勁的丹麥麵包作底，澆上爽脆的焦糖，甜而不膩，都是店內的人氣商品。除了在櫃台裡的十來種麵包，上網加入好友，你會發現還有一大堆不同的口味，等著你來品嚐。 回鄉鎮美食

里港鄉 王振合餅店 泉和冰室 里港餛飩、豬腳 陳媽媽手工葱油餅水煎包 成 磚仔地豬腳筋 芝芝涼麵 大山河風味堂 阿婆意麵 信國陳家牛肉麵 里港陳家春捲 福泉米奶粉 里港文美肉粽 轉角咖啡 豆花城 福軒客家小館 小雨果巧克力の店 熊阿姨炸芋頭餅 其他鄉鎮美食 回屏東美食 以上店家訊息以實際店家營業時間、營業地址為主。 屏東縣政府 版權所有 總機電話：(08)732-0415 地址：90001屏東縣屏東市自由路527號 1999便民服務專線(付費專線)：縣境內直撥1999 外縣市請撥(08)732-0415，服務時間每日08:00~22:00 辦公時間：週一至週五 08:00~12:00 13:00~17:00

洋蔥 店家資訊 威力不輸颱風的的落山風常讓前往恆春半島的旅者望之卻步，但每年九、十月落山風初起時，卻是蔥農開始播種育苗的最佳時刻。強勁的落山風吹摧殘得蔥株一蹶不振，雖然抑制洋蔥球莖向上生長的力量，但卻讓洋蔥節球長得更結實渾圓，味道濃郁。此外，落山風還吹乾空氣中的水份，乾燥的環境減少因露水引起的「露菌」病害，讓病蟲害發生的機率降低，車城的洋蔥自然肉質豐厚且品質優良，即使生吃也不嗆辣，還帶甜味。通常車城洋蔥採收約落在每年三、四月過後，若是要避免買到進口洋蔥的消費者，就要把握車城洋蔥的盛產期，享受吃當地、吃當季的健康飲食風潮。 回鄉鎮美食

小恩家手作麵包 店家資訊 「用自己敢吞下肚食材做點心」是小恩家手作經營者劉羽菲最原始的想法，為了讓剛出生的孩子吃得健康，加上不放心市售麵包的品質，於是嘗試自己親手烘焙，並將過程放在臉書與網友分享，最後竟在屏東市開了一家門市，是自己當初想都沒想過的事。不同一般麵包店，營業時間非常不固定，幾乎是等家裡麵包沒了才會開爐，時間會提前公布在臉書，因此要訂購他們的麵包必須持續關注且提前下訂。價格也與其他店家不同，一般市售白土司一條50元，她的賣價200至250元，不是賺很多、而是成本太高，製作過程原料全公布在網路，不怕網友抄襲，只是要讓客人吃得安心，知道貴在哪裡。劉羽菲也開班授課，教其他父母做麵包，她說，將健康食物分享給大家一直是努力目標，其中最大成就感就是小孩子都能吃得更健康。 回鄉鎮美食

高樹阿鳳山產 店家資訊 高樹鄉位水源保護區，又接近自然山林，山產料理獨具特色，位高樹國中斜對面的阿鳳山產店，是當地人常光顧的家庭式餐廳，老闆娘張楊玉鳳擁有好廚藝，在親友鼓勵下，約20年前創立了阿鳳山產店，她將野味料理得平易近人、鮮嫩可口，客人不斷回流。山河鼠做成的山豪鍋是人氣菜色，不少熟客一上門就指定要吃，店家固定向中部的供應商拿貨，在甘蔗園、水果園長大的田鼠，不但肉質緊緻也乾淨，經過仔細清理後，先切塊下鍋炒，再放入配方湯汁中熬煮，搭配花椒、炸腐皮、豆腐等，真材實料，許多饕客認為吃起來比雞肉口感更好。山豬肉料理、豬腳筋、螺肉也很受歡迎，老闆娘強調豬腳筋一定要新鮮，加上配料快炒，保留住豐富的膠質，就能讓這道看似簡單的菜餚美味又下飯；阿鳳家族中有4位軍人，承襲了老闆娘的廚藝，一放假就回店裡幫忙，尤其過年客人多，全家總動員，展現令人欣羨的向心力。 回鄉鎮美食

義香麻油 店家資訊 崁頂村的中正路上，相距不遠的地方就有三家麻油工廠，生產麻油的季節，附近鄰居光聞著麻油香都可以多吃幾碗飯。這是崁頂鄉最出名的特產，訪客必不可缺的伴手禮。 崁頂麻油的創始人是吳知壽，從清朝時代開始以純手工生產麻油，後來傳給女婿許濶嘴，當時已是日治時期。許濶嘴恪守祖法，生產出來的麻油品質優異，還被當時的日本政府指定為東港郡和恆春郡的專門生產廠家，生產量供不應求，連生產油剩下來的芝麻渣都被搶購一空。因為這種麻渣營養還是很豐富，拿來養雞鴨或是當肥料，都有很高的價值。 吳家黑麻油採用的工法是冷壓法，先把把芝麻炒香，再放入蒸籠蒸熟，然後將芝麻倒入圓形的鐵環內，用紗布緊緊的綁紮成圓餅狀，然後放入「油車」， 一塊塊排列整齊，芝麻圓餅前後有粗厚的木板頂住，外部用楔形木片壓緊，然後用木槌敲打楔形木片，逐步將麻油擠壓出來，最後再過濾掉雜質，這種生產方法手續繁複，生產效率較低，難以大量生產，但是最能保留芝麻的原始風味和營養，所以吳家的麻油一直供不應求，以前小商販（俗稱販仔）三更半夜就來吳家的工坊前排隊，一人限購十瓶，即使如此還是常有小販買不到麻油。 目前吳家的三家麻油廠，都已經由第五代接手經營，也都還遵照著祖上傳下來的方法生產黑麻油，而且積極的發揚光大，義興、義豐持續深耕傳統市場，開發多樣商品，如利用不同烘焙度的芝麻壓榨出來的黑麻油，有不同的香氣層氣，故區分為「小黑」、「中黑」、「大黑」麻油，以配合傳統消費者的不同需求，以及芝麻醬、芝麻糊、芝麻調理包等不同商品；義香食品廠積極拓海外場，讓海外華人可以吃到優質的家鄉味，近年還深入鑽研芝麻的各種營養成分，思考在製油過程中，保留更多對人體健康有所助益的健康元素，讓消費者吃得安心，吃出健康。也因此獲得獲得國家品質金像奬、台灣百大伴手禮等等獎項的肯定。而義香的老闆在談到自家產品時，口若懸河，眉飛色舞，說不出的自信爆棚，可見他對自家產品的信心。或許這就我們說的職人精神，讓我們對他的產品也產生了無比信心。 回鄉鎮美食

麥泰國 店家資訊 嫁到台灣多年的泰籍黃裘蒂卡與另一半在屏東市開起泰國專賣店，店內不但有最到地的泰國菜、還有泰國日常生活用品，許多泰國勞工最愛到店裡停留，夫妻開店以來幾乎不敢休假，就怕思鄉情切的泰勞找不到他們。「這是打拋豬肉，這是青木瓜絲，這些可是泰國的國民菜哦」！來到黃裘蒂卡的店，無論是泰國的姐妹或是來自泰國的勞工們，總能稍解鄉愁，尤其是道地的泰國菜，更讓人印象深刻。為了做出泰國原味，夫婦倆還自己種植泰國香料，例如又香又辣的打拋葉，全是自己種的成果，還有為了把泰國米煮得又香又Q，老板還特別循泰式做法，以三角竹簍隔水蒸飯，味道果然特別泰式。開店以來，夫妻兩人幾乎天天上午10時30分就開門，一直到晚上9時30分才關門，連休假都不敢，「因為怕泰勞找不到我們」，這裡除了菜餚香，還有台灣的人情香。 回鄉鎮美食

小山巷4號食舖 店家資訊 大武村的小山巷4號食舖是間需要預約的無菜單料理餐廳，其主理人paula夫妻檔是充滿活力又好相處的老闆，任何話題都能聊，paula本身還是位駐唱歌手，曲風以美式靈魂著名，平日也兼職活動主持臺風穩健、幽默風趣，需要聊天的朋友歡迎聯繫。 小山巷4號食鋪的發起，其實是因為paula希望透過支持地方小農，並且為家庭學習過自然生活，在親近自然的同時，也教育自己的孩子面對大自然該有的態度，從而提倡健康飲食。 無菜單料理示與自然季節一起生活的方式，每每接到預約後，才開始向地方農戶收集農產品，有什麼就做什麼，依著時節與份量，提供無毒及最自然的田野料理，另外還有傳統的魯凱美食，透過吃來分享彼此的喜悅感。 回鄉鎮美食

崁頂肉角飯 店家資訊 就在北極宮對面，有一間才開張一年多的麵店，雖然經營時間不久，但已靠著口味扎實的料理，在崁頂地區做出口碑。 崁頂肉角飯位在北極殿這個大地標的對面，非常好找，店面不大，收拾得非常整潔，菜單種類不算很多，卻是每道都極為經典。店家自製的辣椒醬香辣開味，愛吃辣的朋友必定不可錯過；炸得酥脆的雞腿，光看就引人垂涎三尺，油亮軟嫰的腿庫飯，緊緊抓住老饕的味蕾，肉角飯是傳統肉燥飯的升級版，不僅讓你嚐到肉味，更實實在在的吃到肉角，這種飽足感是難以用言語形容的。 另外還有一些小地方可以看出店家的細心，蘿蔔湯只有冬天有，竹筍湯則只有夏天供應，遇有季節限定的當歸豬心麵、當歸豬腳麵，顯示出店家配合產季選擇食材，不完全只成本的考量，也是對食物風味的堅持。各種搭配的小菜也都做得很用心，老闆說他家的食材都是儘量選擇屏東在地生產的，不僅贊助了地方的產業，也對地球友善，減少運輸過程造成的污染。 很小的一家店，卻值得大大的讚。 回鄉鎮美食

(黃)萬丹紅豆餅 店家資訊 來到萬丹，有件東西不可不嚐，那就是萬丹紅豆餅。 萬丹鄉的土壤、水質特別適合紅豆的種植，自民國五十年代後期起，萬丹農民就經常在二期稻作之後種植紅豆，由於萬丹的土質肥沃、水源充沛，秋冬日照充足，所以紅豆的產量高、品質優良，特別適合做糕餅內餡，黃家早在民國59年，就開始研究以紅豆做成內餡的糕餅，逐漸打響名號，如今已成為萬丹紅豆餅的代表性店家，不論平日假日，店前總是有長長的排隊人龍。 民國60年次的老闆回憶：家裡最早賣的不止是紅豆餅，當年為了謀生，冷飲、熱食，什麼好賣就賣什麼，甚至父親還要趁著生意空檔跑一下計程車，早年紅豆餅的銷路沒有那麼好，只是攤車上多種選擇之一。那時候為了多做一點生意，媽媽帶著他到市場擺一個攤子，家裡由爸爸帶著姐姐們顧另一個攤位，後來實在太累，就把市場的攤位盤給別人，便是現在的陳家紅豆餅。 至於為什麼黃家紅豆餅會賣得這麼好，老闆自認為沒有什麼特別的密訣，就是把品質顧好，自己不敢吃的東西不可以賣給客人，開業至今，黃家紅豆餅還是和以前一樣個頭大，皮薄餡多份量足，他們沒有開發太多種不同的口味，只是把自家拿手的四五種做好，慢慢的口碑做出來了，黃家就慢慢把其他的餐飲種類縮減，堅持做自家最擅長的紅豆餅，並且把它做到最好。 黃家紅豆餅店裡一共有五台超大的烤枱，每個烤枱一次可以烤24個紅豆餅，即使如此，店前依然大排長龍，沒有電話預訂的話，等上半個小時是很正常的事。現在到家買紅豆餅，得先到結帳區排隊點餐，買單後店家會給你一張號碼牌，並且告訴你大約要等多久，你可以先去附近逛逛，或到車上吹冷氣休息。 紅豆餅剛出爐的最好吃，外皮還帶一點爽脆的口感，麵香味十足，內餡還有點燙嘴，一面哈氣一面感受內餡的香甜鬆綿，是最標準的吃法。如果不是馬上吃，記得盒子不要蓋緊，讓熱的水蒸氣發散一些，以免影響紅豆餅外皮爽脆的口感。黃家紅豆餅的口味只有五種：紅豆、奶油、紅豆奶油雙餡、芋頭、芝麻花生，其中奶油是最傳統的口味，紅豆口感鬆軟綿密，甜度適中，芋頭餡帶著特殊的香氣，還有一點咬勁，吃來特別過癮。 回鄉鎮美食