店名:

手推車鹹酥雞

地址:

南州鄉人和路189號前

時間:

16:00~23:30

店家介紹:

每到下午南州鄉代天府旁一台水藍色的小推車,總是會被嘴饞的鄉民們團團包圍,一對夫妻推著車在當地賣鹹酥雞20多年累積不少饕客。許多遊客問「鹹酥雞不是到處都有嗎?」老闆則是笑著回答「你吃過就知道!」夫妻倆很注重衛生,攤位內的菜色選好才能打開,神秘的鹹酥雞並沒有放在陳列櫃中,詢問後老闆才會打開鐵鍋鏟出來秤重。金黃色的雞肉非常酥脆,老闆用的是傳統鐵鍋,用大火炸一下就能起鍋,他說火侯的控制是口感好的關鍵,大火能夠鎖住肉汁,保留雞肉的鮮甜。許多遊客發現他用的調味料跟市面賣的不同,顏色特別深、不會死鹹且香味非常獨特。老闆透露,調味料是最後美味的關鍵,加了中藥材提味好吃還會回甘,讓人一吃就上癮,一口接一口停不下來。