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屏東歸來肉圓 店家資訊 屏東歸來肉圓賣的是屏東的蒸式肉圓，是屏東唯一有賣冷凍生肉圓的肉圓店，也是唯一將肉圓創意料理成牛蒡肉圓的肉圓店。歸來肉圓民國66年由現任老闆娘陳鳳秋的婆婆開始賣，陳鳳秋民國81年接手，改良傳統肉圓一定要外加味素和豬油，將豬油與醬油熬煮成醬汁，不但去掉味素，減少豬油量，還增加醬汁風味。 陳鳳秋參加第1、2屆彰化肉圓節，網路票選分別得到第4名和第2名，從此打開歸來肉圓知名度，同時間利用歸來的農特產牛蒡，開發牛蒡肉圓，特殊風味，吸引外縣市饕客。歸來肉圓每天訂單不斷，有人專程帶到日本讓思念家鄉味的親人吃，還有人娶媳婦，將女方親人以遊覽車載去品嚐。當地人喜歡吃原味肉圓，外地遊客愛吃牛蒡肉圓，想兩樣都品嚐，就來個綜合肉圓。 回鄉鎮美食

永和商號- 阿嬤ㄟ冰 店家資訊 「阿公一開始是跑船的，之後回來接著做運送甘蔗工作，阿嬤就在家裡經營雜貨店與冰果室。」外孫女潘孟君談到「阿嬤ㄟ冰」想起一開始從清冰賣起的源頭，「要照顧家，需要賺錢，所以在餉潭算是最早的雜貨店！」這裡也是「永和商號」創立於民國54 年(1965)。 潘權四與潘冬梅是許多媒體報導的「阿嬤ㄟ冰」創辦人，也是孟君口中的外祖父母，「為了解決地方水果產量過剩或者醜果問題就收購做成冰品，基本會有火龍果、鳳梨、芋頭等，有時還會依產季調整」，孟君說現在店面由舅舅和阿姨經營。 騎行沿山公路可以轉進餉潭村，在上下村裡有不同的傳統信仰，還有一漥「龍潭」，回到永和商號來一碗雙口味冰品，坐在設計刊版與傳統柑仔店商品架之間感受冰品的純粹，欣賞跨時空混搭美學的穿越樂趣。 回鄉鎮美食

焦個朋友- 花生豆腐蔬食店 店家資訊 讓傳統花生豆腐成為創意調色盤 焦個朋友-花生豆腐蔬食店 「我姓焦，希望做生意就像交朋友，把客人當朋友以誠信往來，於是品牌名稱由此而來。」老闆焦翊庭說，自己曾做過業務、零售業、餐飲打工，覺得自己有創業做老闆的能力，先籌備開業基金外還學習食品管理法及責任投保相關的專業。 「素食會是未來趨勢，從潮州確立基礎後，今年也要在高雄楠梓展店，希望把純素、天然、無負擔、低糖理念推廣更多地方，尤其是屬於南部的花生豆腐。」這是他與外婆的生活記憶，只要看到泡在水裡的花生就知道有花生豆腐可以吃！「到高中才想到跟外婆學這技術，她年紀漸漸大了，在濾網洗花生漿的時候需要比較大的力氣，我就在旁邊幫忙」。 焦翊庭讓花生豆腐的傳統有了創新的可能，在2018年先以芋頭、芝麻、可可、抹茶口味的宅配行銷，至餐廳門市後有了飲品與蔬食餐點，「印象裡，外婆在佛光山講堂嚐過後自己摸索的製作方式，我就依照她的做法延續，增加不同的品項可以拓展消費族群，尤其飲品能夠有更多人接受！」 選用金弘花生提供的9號花生，清洗後入鍋炒至有香氣後再浸泡4-6小時，將泡軟的花生攪碎成漿，於濾袋中採人工洗漿，熬煮花生漿並加入地瓜粉與玉米粉，焦翊庭表示，炒香的過程是他們堅持的手法，而人工洗漿能夠更具體品質控管，提供安全無疑慮的餐點是他們最主要的創業理念。 讓花生豆腐跨出南臺灣與其他人分享這樣的安心食品，來店裡能享用「調色盤」體驗不同口味的花生豆腐，還有流心時蔬拌飯與湯拉麵都是熱銷激推餐點，「配餐與湯底全由店內製作，絕無人工香精添加，這是我們最大的誠意讓每個人吃的安心也有健康生活」。 回鄉鎮美食

番薯糖 店家資訊 當麻花捲幾乎成功填滿置入遊客對琉球伴手禮的印象時，其實還有一些遺珠曖曖內含光的佔據著消費者的味蕾，而番薯糖便是其中一味。番薯糖在琉球的崛起可歸因於整個琉球珊瑚礁地土壤的貧瘠，惡劣的環境下，番薯成了少數生機勃勃的產物之一。相較於麻花捲，番薯糖得歷經清洗、刨削、酥炸、調攪、壓合、切塊等幾個較為繁雜的工序，製作門檻及成本相對較高，家庭自製的意願自然不高，但蜜仔阿嬤因為捕魚維生的阿公生病，為了負擔家計，阿嬤就只能含辛茹苦的販賣起手作蕃薯糖。 蜜仔琉部是目前琉球少數將在地番薯糖推向大眾市場的店家，負責人李佳旗傳承阿嬤手藝的動心起念完全是出於自己愛吃，與其讓小時候的零嘴成為懷念，不如向阿嬤學習製作，簡單的初心，卻也成就了日後的事業，不僅開立了門市，番薯糖還成為廟宇節慶時的供品，除了圓形的番薯糖外，鮪魚造型的番薯糖成為信眾們乞魚寄盼魚貨滿載的希望，讓樸實的番薯糖不再只是一種零食，更是一種信念。 當然，番薯糖的故事可不是那麼一帆風順，原本開設在近白沙尾港的門市因故被迫遷移，好不容易另尋門市後又歷經數番挑戰，其中，COVID 19疫情不但將危機推向浪尖，卻也迎來了轉機。愛好植物的李佳旗在疫情期間除了網路上販售植物貼補店內人事等成本開銷外，也將其拓展的義大利麵餐廳重新整備，待疫情減退，一切完備的空間和餐點在蟄伏後重生，無論是改良在地傳統酸瓜炒旗魚口味的義大利麵，還是耗費人工擠出蝦頭蝦膏的蝦蝦義大利麵，都讓人體會到一段由愛而生的飲食故事。 蜜仔琉部 地址：屏東縣琉球鄉民生路65-1號 電話：08-8614423 蜜仔番薯糖 地址：屏東縣琉球鄉白沙觀光港4號商店 電話：08-8612415 回鄉鎮美食

秋雄鮮魚小吃 店家資訊 鹽埔漁港旁有一間「秋雄鮮魚小吃」，在當地頗負盛名，食材新鮮，做法多變，價格透明，非常受到當地居民及遊客的喜愛。 「秋雄鮮魚小吃」位在鹽埔漁港旁的進海宮前，一間不起眼的白色鐵皮屋，借用廟埕擺放用餐的桌椅，空間十分寬敞通風，當日進貨的海鮮養在廚房外，等客人點菜再來處理。老闆會將當天的食材和菜單寫在牆上，一旦食材用完，老闆就會在那道菜名下打一個大叉叉，要吃到那一菜就要改天了。因為海鮮都是當日進貨，老闆也無法預測那天會買到什麼魚，所以菜單也是每天會有一些變化，對施講究海鮮的新鮮程度的人來說，這一點反而是品質的保證。 「秋雄鮮魚小吃」的料理手法算是單純，清蒸、川燙、乾煎、酥炸、紅燒、糖醋，除了糖醋比較重口味，其他沒有太多複雜的手法和調味，強調食材的新鮮原味，價格也很清楚地標示，沒有被當成盤子的顧慮，但是強調新鮮現做，客人多的時候就難免要等候一下。如果擔心等候時間太久，或是想吃的菜色點不到，不妨先打電話，或是加入店家的LINE，方便預先訂位，也可以先打聽一下今天有那些海產，預先點菜。如果是假日來用餐，要注意必須一次點完，不能加點，這是本店比較特殊的限制。另外，現殺的海魚整隻賣，份量不算小，如果人太少，可能就無法點太多樣菜，所以建議人多一點，可以放開來多點幾道，保證不虛此行。 坐在寬濶的廟埕前，吹著鹹鹹的海風，面對著無敵的海景吃海鮮，絕對是一種無可比擬的享受，值得專程來嚐試。 回鄉鎮美食

吳物 店家資訊 安靜的小巷子，從路口就能看到的白色平房，屋後有寬敞的草皮停車場，旁邊種著香草植物，是要放在餐點上的。吳物，意思是Wuwu的選物與食物，Logo上的手握著元寶，因為Wuwu爸媽的名字裡面一個有「進」、一個有「寶」。輕鬆放鬆、悠閒自適，像把滿州風格濃縮進店裡，待久了會鬆到愛睏。 店是Wuwu與小豬一起打理出來的，兩人曾在佳樂水旅店工作很長一段時間，非常喜歡滿州的氛圍，離職回城市以後卻仍然想念到，感覺心缺了一塊的地步，趁著朋友在恆春開店的契機又住回滿州。也想擁有一間自己的店，發現這棟七十年歷史的老屋，雖然屋況差到是廢墟了，兩人仍親手一點一滴地讓它變身成現在可愛的模樣。 選物中玩具、杯盤、老物都有，喜歡這些物件能為生活增添儀式感，慎重療癒日日的忙與累，從小開始慢慢收集，多了就想和大家分享、交流。他們照顧物件，物件也照顧他們，就像在滿州生活一樣，山與海與人，總是互相照顧。 食物是兩人回饋照顧的另一種方式，開店先賣炸醬麵很受好評，後來小豬研發出心意滿滿的咖哩，因為自己挑食，貼心地將紅蘿蔔等小朋友不愛的營養食材花五個小時熬成高湯，煮成口味溫醇的日式咖哩，連長住北海道的客人都大力讚賞。新品雞蛋沙拉也不能錯過，搭配咖啡牛奶絕讚。 來滿州，悠閒的時間可以很久很久，讓一點到「吳物」，一定會真心喜歡的。 回鄉鎮美食

王振合餅店 店家資訊 位在里港老街的尾端，總會看到一位阿嬤坐在大餅後，處理訂單和招攬客人。阿嬤現年80歲，是餅店的第二代，從30幾歲開始接手爸媽餅店的工作，現在和去台北學烘培10多年的兒子接手一起做，是里港少數的百年餅店，自創店以來，店內主要以賣大餅為主，口味有冬瓜魯肉大餅、烏豆沙蛋黃、鳳梨酥、綠豆椪等口味等，並會因應雙慈宮與附近廟宇的祭祀慶典，出爐神明愛吃的口味。兒子自台北學成烘培技藝回來後，更增加餅店的品項，除了傳統餅類之外還有西式小點等選擇，希望讓客人持續感受傳統老餅店的新意與用心，母子倆因為天天揉麵團饒到手指變形，但只要客人愛吃並持續回購，都是讓他們持續堅持做下去的動力。 回鄉鎮美食

王船文化館 東港鎮 更多詳細資訊 週二至週日，09:00~18:00（週一休館） 屏東縣王船文化館興建於2022年，2024年正式完工啟用，全館共分為五層，以「海洋信仰」、「千歲巡狩」、「屏東代巡」、「打造神舟」與「東港迎王」等五大展示主題，讓民眾透過沉浸式體驗，近距離認識王船/王爺文化的歷史脈絡與技藝傳承。 ●技藝的消逝與斷層 東港迎王登錄為國家級重要民俗，無形文化資產之保存在於地方知識系統與技術傳統之傳承。迎王祭典為當地主要盛事，鎮民參與度非常高，但缺乏系統性的傳習使得迎王祭典部分知識及祭儀也逐漸地流逝。例如木造王船技術斷層，王船的建造最初由造船廠師傅擔任，但隨著玻璃纖維船的引進，傳統木造船的匠師也逐漸減少。 另一方面，許多年輕人對於祭典的意義與涵義不甚了解，導致參與程度降低。東港地方中小學雖針對迎王祭典安排學習課程，但僅僅只有三年一次的七天祭典期間才能夠提供完整的教學與體驗。迎王祭典之傳承，為當地人深深焦慮著。 ●在地的認同與衝突 隨著東港迎王祭典在媒體曝光率越來越高，祭典期間觀光及香客人數逐年增加，當地人開始思考這自豪的祭典是否能夠轉化為觀光資源。但媒體過度強調燒王船此一過程的結果，使得觀光人潮只集中於火化王船當日，對於當地整體發展並無實質幫助，也與當地人將送王船視為禁忌的傳統相悖。觀光客對祭典的意義與當地人對信仰的維護屢屢產生了衝突。 在地認同與族群自主性之建構、文化資產經營與地方產業該如何發展？屏東縣王船文化館的建立為上述課題提供一個論述平及想像空間。 ●文化的資源與傳承 屏東縣王船文化館的建立將不僅僅涉及建築物及館藏本體，而是以地域整體之概念呈現。這包含文化館主體、歷史、人文等各類”遺產（heritage） ”網絡， 試圖將地方文化「博物館化」。期望透過屏東縣王船文化館得以將文化資產轉化為兼具觀光發展、教育意義與文化傳承的資源。 陪你暢遊屏東 Copyright © Pingtung County Government All Rights Reserved 屏東縣政府 版權所有 地址：90001屏東市自由路527號 電話：08-7320415 傳真：08-7327445 服務時間：週一至週五 08:00~12:00 13:00~17:00 < 回鄉鎮介紹 < 回首頁

小農餐桌 店家資訊 有些人開餐廳想要展現自己的廚藝、想要賺錢，但在屏東瑪家鄉三和村有一間 「很土～」的餐廳—小農餐桌，他們經營餐廳的初心，是希望透過餐桌找回排 灣族傳統農食的記憶與味道，這樣的初心讓經營餐廳初期的他們總是跌跌撞撞 地找尋不同營運模式，有外燴出餐、有週末工寮麵包店、有家庭用餐，甚至後 期發展出的菜車模式，總是撲朔迷離的讓人好奇。 儘管如此，小農餐桌與部落長輩學習如何使用傳統作物，包含小米、芋頭、芋 頭咁、樹豆、花生…等，不斷地在傳統中找到當代食物的轉譯路徑；主廚小民 是花蓮的布農族20年的餐飲經驗，不是那生硬的食譜而是他從土地、文化練就 一身的無菜單料理風格，每一次的饗宴都有不同的故事，當然也就有了不一樣 的驚喜。 小農餐桌主理人目尼（Muni）是三和村的排灣族，帶著對部落的愛以及給下一 代更好的環境，總是能讓小農餐桌在餐飲業激烈競爭中找到道路，現在的小農 餐桌不只有實體的用餐空間，還有電商平台，如果想要更了解他們也可以跟著 他們的粉專，了解不同食材的產出。 小農餐桌以排灣傳統雜糧為核心嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理 創作。kakanan nua qemuma-quma在排灣語中意指田裡吃飯的地方，象徵著他們 的飲食文化和耕作智慧的結合。想要品嘗小農餐桌不用驅車到高山，小農餐桌 就座落在內埔鄉與瑪家鄉郊接觸的三和村，蜿蜒進入芒果園，就可看到一間融 合工業、部落風的田間小工寮，就是小農餐桌所在，透過食藝和廚藝，與部落 的飲食文化巧妙融合。這裡不僅提供美食，更是個能讓人學習土地智慧的場所 。 回鄉鎮美食

中山公園 三地門鄉 更多詳細資訊 開放時間： 全日開放 為於三地門鄉公所斜上方的中山公園，是地磨兒部落內非常早期的公園空間，公園內一樣有讓人驚嘆的地景裝置藝術，公園內的地面除了以石板鋪設外，廣場地板都有大型的圖騰藝術，非常壯觀。走入小巧可愛的中山公園內，你會先被一座由6把傳統青銅禮刀撐起的巨型陶壺及琉璃珠吸引，這是全臺也是全世界最大的排灣族意象裝置；排灣族三寶極為青銅刀、陶壺、琉璃珠，陶壺有分公母壺，由不同意義之圖騰裝飾，象徵不同的意義及社會階級，琉璃珠更有不同種的傳說故事及圖騰，是重要財富及身份象徵。 或許到訪中山公園時會奇怪為何會在公路上的大轉彎處設立一個公園呢？其實中山公園的前身是神社及忠烈祠所在地，在日治時期是重要的公共建設，後才改建為公園，目前沒有任何神社的遺址留存，轉而是排灣文化的工藝展現。 中山公園內的各種精緻工藝搭配藍天，是非常殺底片的打卡點，因常被繁忙的旅人忽略，這裡拍照不用排隊，處處都是美景。這座公園與其他兩座公園的方向較為不同，因此遠眺的風景是層層山巒與隘寮溪河床，遠方霧台雲霧繚繞，是另一處心曠神怡的觀景公園。公園內還有藝術餐廳異訝試物所及三地門文物館，來一趟中山公園，身心靈的富足一次滿足。 陪你暢遊屏東 Copyright © Pingtung County Government All Rights Reserved 屏東縣政府 版權所有 地址：90001屏東市自由路527號 電話：08-7320415 傳真：08-7327445 服務時間：週一至週五 08:00~12:00 13:00~17:00 < 回鄉鎮介紹 < 回首頁

樹下餐桌 店家資訊 原有兩棵茄冬樹，青年在部落聚會會在大樹下，後來離鄉返鄉，大家也回在大樹下吃飯話家常，這裡一直是部落的「樹下餐桌」。 2020 年洪俊傑決定在自家地搭起屬於自己的料理天地，不得不除去一棵茄苳，換取更多屋簷下聚餐的舒適環境，「自國中畢業都在廚房工作，即便高中大學都是相關學習，退伍後在連鎖企業及恆春波波廚房、墾丁亞曼達會館工作，有天想回家了，回家試試看。」返鄉，只是希望讓部落青年能夠不那麼侷限自我，「這時代並不是一畢業就只能想著賺錢，有沒有想累積自己的經驗？或者給自己一個夢想去闖闖！」洪俊傑說，他不知道回到部落開店是不是正確，但是他願意闖闖看。料理不侷限在部落原住民食材，因為太多稀有素材有太多限制，以符合大眾需求的風味引領，漸進部落滋味，「醃肉是部落一個年輕人做的，比較適合我用，味道不會很濃很重，必須要廣大銷售，所以不能極端味道，熟成沒有那麼久，還要煙燻四小時才進入燉飯。」因地制宜是「樹下餐桌」具備的調適能力，一份義大利麵或燉飯會先詢求保留口感或其他選擇，會讓部落食材更貼近普羅市場的印象，讓吃這件事可以是美好記憶的享受，也讓人願意走進「中心崙」，在寧靜的街道裡聽聞各種料理技巧的部落新食代。 回鄉鎮美食

大聖公媽廟 新園鄉 更多詳細資訊 在臺灣很多地方都有「聖公媽廟」，其祭祀的對象通常是沒有后嗣的先民，當地居民為這些沒有子孫奉祀的先民立 廟，讓亡者魂有所歸,得以投生輪迴，也能保祐生者一切順遂，是臺灣人心善良的象徽。在烏龍村也有一座大聖公廟，相傳是過去一對感情很好的夫妻，膝下無子嗣，往生後，資產傳予當地郭姓宗族。郭家人威念，遂為兩人蓋廟紀念。但可惜這一對夫妻姓名已不得而知了。一般的廟宇不會讓信徒隨便碰觸神像，但烏龍大聖公媽廟最特別的地方，就是讓信徒轉動神像來修復姻緣的功能，因為這一對聖公媽生前感情很好，所以對於夫妻的感情問題也特別關心，廟內備有印好的禀文，若想祈求夫妻和睦相處的人，將姓名填上，然後誠心祈求，擲出聖允筊之後，即可將神桌上的神像轉向成面對面的樣子，即可讓夫妻雙方感情更加和諧，還有一種祈求方法，是祈求另一半與小三斷絕往來，則是在祈得聖杯之後，將神像轉為背對背，即可斬斷另一半的爛桃花，重回家庭。 而廟方體諒這些家庭出狀況的人，或許不願意家醜外揚，所以晚上都不關廟門，讓有需求的人可以趁著夜深人靜時，前來祈求聖公媽的幫助。神像轉向並沒無規定停留時間，假使有兩名信徒都擲筊獲同意，廟方會在第一位信徒移動後停留一陣子後，再移回原位，接著再幫第二名信徒移動神像。 陪你暢遊屏東 Copyright © Pingtung County Government All Rights Reserved 屏東縣政府 版權所有 地址：90001屏東市自由路527號 電話：08-7320415 傳真：08-7327445 服務時間：週一至週五 08:00~12:00 13:00~17:00 < 回鄉鎮介紹 < 回首頁