離陽濟路老街不遠，走入老宅社區會發現一家門面不寬，卻是明亮透徹的餐飲空間「A Mi.flat noooodles」，以媽媽的名字「阿美」為店號，阿美也是承接母親蒸煮面帕粄的工作至今，已經是80多年的在地老字號。
2021年女兒朱韋霖與女婿潘詠翔毅然決然回到老家開麵店，「讀大學的時候，曾幫媽媽在內埔年街擺攤賣麵，其實都有經驗也有興趣，也想著媽媽年紀越來越大，應該回家幫忙。」他們跟媽媽討論「既然自家就有最好的粄條，許多人都問哪裡吃得到？不如開一個實體店面，讓喜歡的人來這裡吃！」
潘詠翔每日負責炒出香氣四溢的油蔥酥與肉臊，「曾有個阿伯來店裡吃，吃到肉臊時對著我說，這是他小時候才有的味道。」媽媽王蕙美將蒸好的面帕粄拿到店內給他們，除了一開始親自指導料理細節，大多的時候都是兩夫妻面對客人與挑戰不同的聲音。
「從店一開始裝潢就會有人路過，說麵店不能是白色的，要紅色調，也會有人認為花太多錢在裝潢，其實可以簡單擺幾張桌椅就開張，但我們要的不是大家都以為的麵店。」朱韋霖說，要成為內埔第一家有設計質感的麵店，舒適潔淨的空間裡同時感受「粄條」的純美感，四代人在純米研磨製作的工序裡成就一碗有自信的米食文化。