「炒粄條要傳統的？還是要蕃茄醬的？」料理區負責掌控出餐的靈魂人物是老闆陳秀珍，開業近30 年安安穩穩地在建功敬字亭旁藏身民宅，「傳統的是用醬油炒，帶一點辣更好吃！」

陳秀珍說，過去娘家就是販售客家米食的生意，她以前也賣粽子或碗粿，現在和丈夫比較像是退休生活，不讓彼此太累，丈夫說在來米要在前一晚先浸水，凌晨三點會起床磨米漿，接著就在大爐灶上一盤盤蒸熟米漿，成形的粄仔會摺疊成方巾狀，於是這裡的客家語會稱我們熟悉的粄條、粿仔為「面帕粄」。

澆淋一杓油蔥酥讓整碗粄條充滿職人精神，夫妻倆堅持自製蔥酥及粄條，較一般市售的粄條厚實，在來米本有的硬挺米質感在唇舌間斷裂碎化與韭菜豆芽融合，絕不是又Q 又彈的輕率，畢竟沒有其他修飾澱粉的變革。白灼豬下水及醬製滷菜都是客人喜歡的配餐，一碗花生豬腳湯絕對能夠補足旅人的精氣神，陳秀珍表示每日面帕粄限量，早上7 點開賣，售罄為止。