許多媒體專訪「劉家蝦公粄」談及三代70多年來自婆婆接棒至今女兒的發展軌跡，店家從郵局對面、市場口、再至今日圓環邊自宅家前，一圓炸餅成為內埔人的生活記憶，午後點心的酥香脆甘，絕對是內埔專有的IP。
第二代利玉櫻接手婆婆技藝販售蝦公粄已45年，77歲的她有女兒劉心語與女婿輪替協力這家在地深植人心的傳統小吃，以韭菜、豆芽、九層塔為內料，外敷麵粉與豆粉特製糊漿，以鐵杓抹上薄漿、壓上蔬菜、外敷薄糊、放上兩尾白蝦，入鍋油炸成型，調配火溫才能裏外透熟。
過去有溪蝦的年代能夠感受溪底野生蝦體的活力，如今唯一改變的是以白蝦取用。客庄特愛的酸來自白醋蒜頭醬的舒爽快感，蝦公粄配這最對味。如果想問到底與觳仔炱(khok-á-te)有什麼不同？這款蝦公粄自內至外是全然在地化的組合，澎湖炸粿外有狗蝦但內裏是高麗菜末，金門蚵嗲外無蝦內有蚵是屬於當地海味，嘉義肉嗲還曾是鯊魚肉為餡，因地制宜的文化才是常民擁有的生活感。