店名:

豆腐家花生豆腐

地址:

屏東縣內埔鄉和興村和興路465號

時間:

14:00~18:00(四、五)/9:30~18:00(六、日)

店家介紹:

傳承3代、歷經80年的古早味,靠著業者一股傻勁才完整保留,這塊呈現淡紫色的花生豆腐,製作過程手續繁複,從曬花生開始就是一大工程,時節進入冬季暖陽的溫度不夠,可能要曬上三天,夏季頂著烈日還必須不斷翻轉,何必如此?就是利用天然高溫避免可能的黃麴毒素產生。且每日天還沒亮,製作豆腐的伙房內就已經熱鬧滾滾,業者夫妻兩從泡水、磨漿、攪拌、入模,全都不經過機械,靠得是每道程序不能妥協的等待,一點都不馬虎,為得就是這塊豆腐,一塊內埔人記憶中的好味道。