越南風味在南州－徘徊在地與國際之間

臺灣是個族群融合的社會，在全球化時代下，勢必有著越來越多的住民移居。民國113年，統計屏東縣內的新住民人數約為兩萬出頭，南州的比例約佔百分之一。而越南籍在新住民中佔了兩成五，在東南亞各國中居首。他們因婚姻、工作來到這塊土地，在愛情路上或許不一定順利，至少對於麵包努力賺取。他們的身影不太明顯，從方方面面滲入，像是「傳說藝品」的彩繪工作多由越南姐妹們執行，隱隱透露越式鮮豔色彩。

人和路邊有間臺式傳統早餐店，店裡還提供越南河粉，實在是一件有趣的事情。菜單上，將越南食物劃分在麵類之下，象徵了族群融合，也提供客人更多的搭配方案，例如：海鮮河粉配黃金洋蔥圈、豬腳米苔目配花生厚片。份量為碗公大小，相當有飽足感。越南風味品項數量遠差越南小吃專賣店，但以增進臺灣的早餐多樣性來說，這樣的趨勢值得觀察。

仁里路上原有越南雜貨店，因應疫情考驗，開始提供菜頭粿跟碗粿外帶。粉漿式菜頭粿跟南州市場菜頭粿的做法一樣，風味有些不同，可比較看看。厚度夠，上色漂亮，還添加菜脯，傳承夫家手藝，越南媳婦著實勤勞能幹。民生路的米店兼賣臺越雜貨，逛完南州菜市場，走幾步路，還能就近順手帶些越式調味料，讓味蕾彷彿出國，使自家菜餚活色生香。