薏仁伯豆花在屏東市陪著許多人成長，是屏東市人的家鄉味，回到屏東市的遊子，不到薏仁伯豆花店吃1碗花生豆花、薏仁豆花，不算回到屏東!薏仁伯豆花創立於民國60年，現在是第2代葉振漢、林琇琴夫妻在經營，40多年前，葉振漢的父親在屏東市夜市賣薏仁、豆花，大家都叫他「薏仁伯」，「夜市薏仁伯豆花」成為夜市美食之1，常被報章雜誌報導，葉振漢民國78年接棒後，因攤位太小，搬到中央市場現址。
葉振漢傳承父親傳統豆花做法，黃豆磨成豆漿後，再加天然石膏，完全是傳統豆花綿密入口即化的口感及豆香;另外很受歡迎的薏仁湯和綠豆湯，吃得到飽滿顆粒，有Q的口感，卻又一嚼就化開。店裡最受歡迎的是珍珠豆花、花生豆花及薏仁豆花，其他還有綠豆、紅豆及綜合豆花，豆子全都自己熬煮，顧客可以隨自己喜愛混搭配料。葉振漢強調健康，拒用不天然的添加劑，做豆花的黃豆都是非基因改造。