屏東市空翔里里長祝毅成，年輕一輩都喜歡喚他祝伯，他總是笑容可掬的服務鄰里，看顧著一間店，店名裡的媽媽是祝伯伯母親，同時也隱含眷村裡婦女們的教誨。
祝媽媽早餐店發跡於眷村，因為父親相信「民以食為天」，每天的吃飯的需求讓他認為做餐飲最踏實，因此民國73年(1984)開業至今，祝毅成憶起往昔的訴說。那時候的早餐店是一家人共同經營，一整個眷村支持，每當餐飲口味不符合大眾喜好，眷村裡的長輩總是給予回饋與建議，再由妻子劉金珠進行餐點逐步調味，隨著眷改與營運需求，輾轉搬遷到現地持續售出眷村記憶中的味道。店裡全部商品都是純手工製作，初來乍到的你必買早餐熱門麵點有鍋貼、煎餃、高麗菜或韭菜煎包，如果嗜辣可以點麻辣鍋貼或限量雪菜包，辣味的刺激讓人一口接一口，季節性商品湖南口味臘肉、川味麻辣香腸更是供不應求，看到就搶買呀!店裡還有隱藏版又限量商品——梅干肉燒餅，那是父親在大陸浙江品嘗過的記憶，但因為梅干菜處理過程太繁複，所以想吃請預訂。
早餐店在2002年後由兒子祝祥與媳婦接手共同經營管理，受新冠疫情影響，長輩客源逐年減少、外送平台興起及飲食習慣改變，讓營收面臨挑戰，因此2023年決定增設宵夜場，以提升營收。宵夜場的開設，讓早上趕著上班或上學的客人，在夜晚可以慢慢點餐，等待餐點上桌，和家人、朋友坐下來暢聊。宵夜場延續早餐人氣商品，如水煎包、煎餃等，同時也新增了炒泡麵、藥燉排骨、豆乾、米血等多樣小菜，其中的藥膳排骨是家中的家傳料理，特選福壽山獨特香蔥與肥瘦適中的豬肉，再加上親民銅板價，成為人氣餐點之一。無論是早餐時段或宵夜場都能繼續陪伴大家，也期盼宵夜場的新品能帶給熟客們更多新鮮感。