北部人口中的「花生豆腐腦」與南部客家「花生豆腐」不大同，不以米漿為調配，而是使用其他澱粉增加本質上的柔軟，杏園生產的花生豆腐即是以花生漿與番薯澱粉製作，屬於北部人風味，由一位出家師父傳授技術開業20 多年，服務餐廳辦桌而設計葉子形狀的小款品項，特別建議有保冷袋現場購買，或者預訂宅配比較能讓產品保鮮。