踏進店裡第一眼一定會被滷味櫥裡燻得油亮的各式滷味吸引得胃口大開，什麼都想點。不僅有鴨的頭、翅、腳、胗、肝、心等內外兼具，雞腳、雞腿、豆乾、海帶、米血等常見品項也都散發著一定好吃的色澤。招牌的鴨肉冬粉湯頭有鴨肉自身的甜，煙燻過的鴨肉不柴而Ｑ，冬粉彈牙不爛，更要推薦的是以鴨高湯調製的蘸醬，數量有限，有錢都買不到。
老闆王耀南是接手「夥計」的第三代，爺爺從雲林和親友們相揪來恆春打拼，為了謀生跑土木、割瓊麻，連恆春機場都待過，後來買地自己種菜到菜市場賣，兼作鴨肉生意。民國六、七十年在龍鑾潭有不少養鴨人家，爸爸和爺爺會騎著腳踏車去載鴨子，一台車居然可以綁上六、七十隻！本來只賣生食，後來聽朋友的建議開始賣鴨肉冬粉、鴨腳鴨翅等簡單熟食，除了早上在市場裡賣，晚上也在路邊打兩張桌子做生意。現在店裡牆壁上展示的成排老碗，碗底寫上名字電話，就是因為當時端冬粉到街坊鄰居家，他們吃完老是忘記還才想出的方法。
後來有店面之後品項慢慢變多，但料理手法依舊，每日水煮鴨肉到半熟，讓高湯先留有皮脂精華，之後再投以鴨骨繼續熬。鴨肉則先以中藥滷製在上砂糖煙燻，烘出誘人的焦糖色，切開仍肉Ｑ帶汁，香而不柴。外帶到海邊吹風配啤酒，就是度假時最高檔的夜晚。