位於高樹鄉長榮村台22線旁的何家宴席餐廳，專營喜慶壽宴、工商聚餐、到府外燴等，創立已有5、60年歷史，目前傳承到第二代，因為保有家鄉味，而有「封肉的故鄉」美稱，所生產的客家封肉(紅燒肉)，不但筵席桌上必點，逢年過節的宅配、外帶需求更是驚人。 家傳半世紀的封肉，製作過程相當講究，店家堅持內大灶燒柴滷製，所用的豬肉必須是當天早上現宰，取三層肉搭配一定比例的瘦肉，每鍋只放45塊肉，和蒜頭、蔥頭、米酒、特製高湯一起下鍋，熬煮至少6、7個小時才大功告成，所燒的柴材取自農田修剪下的蓮霧、棗子樹枝，不但保持傳統料理方式，也解決農業廢棄物處理的環保問題。 另一長銷產品客家肉丸，採用新鮮豬絞肉，加入蔥頭、胡椒粉、鴨蛋和米酒攪拌均勻，取適量肉團在手掌中甩成長橢圓肉丸，一粒一粒手工捏製，相當費工，每逢農曆年前一個月，老闆娘就要帶隊開始趕工製作，才能滿足消費者的需求。