「以前會在我的民宿枋山六號的早餐發揮，比如鯰米仔(nián-mih-á) 做蒸蛋、紅藜小米飯、自種地瓜葉等，炒肉臊的時候會加入芒果乾，不加糖，甜度取決芒果本身，相對就會比較清爽，有住宿的孩子在這裡吃了三碗飯，他的家人說在家吃一碗就很厲害了！」3M 老闆也是民宿負責人的劉百豐笑談來到枋山的各種人客互動經驗。

2022 年甫開業的「3M 鮮魚湯肉臊飯」秉持「這路段鮮少有可以用餐的好所在」為初衷，希望讓店主人長期合作的畜產夥伴之在地產品能在料理中被好好款待，會將新鮮漁獲分裝真空包裝，由客人決定魚種，用紅燒或酸瓜烹煮；過山蝦在水池中活跳跳，還有屏南才有的新鮮海菜或雨來菇，都是地方特殊食材。劉百豐特別交代，有既定菜單可是很多都需要隨季節天候決定。

例如5、6 月的海菜、8、9 月刺竹筍，「只有下大雨、出溪水，才會有日本禿頭鯊幼苗鯰米仔nián-mih-á，」新鮮的鯰米仔以洋蔥片舀起配上芥末就是絕美滋味，鯰米仔可蒸蛋、蒸炊、快炒；芒果盛產期，除了芒果肉臊飯外，偶而特製的「愛文燜燒雞」能在紅燒手法中帶入果物酸香，吃到廚藝與地方風物的完美結合，可以再吃上一碗飯。