巷子裡一圈藍色的波浪光影，對旅人發出邀請。推開木門，仿若進入一艘擱淺在恆春的海盜船，滿佈綠意的熱帶風情是讓人放鬆的度假氣氛。翻開酒單，好奇「寄居蟹」、「鯨鯊」的酒是什麼味道？「30Ｍ」、「潛水員」又是何種體感？海苔醬、牛杙仔蘿蔔、黑豆居然也能做成調酒？這些收攏恆春山海的設計都來自bartender政諺細膩地生活體會。
生物相關科系畢業，對生態保育很有熱情，初來恆春的工作是生態旅遊導覽解說員與潛水教練，晚上帶客人到鎮上喝酒，離開同溫層才發現環境教育能接觸的都是已經在乎環境的人，他想勾起普羅大眾的興趣，那就用調酒拐個彎來說吧！2017年30M Bar正式開幕，「潛水員」與「小丑魚」是開宗祖師級的調酒，用視覺呈現海底世界的氛圍；最新設計的調酒，則更重視將感覺提煉成氣味，在入口時浮現出畫面。如模擬潮間帶潮池的「潮戲」，海苔醬飾演漂浮藻類，檜木精油則是漂流木的香氣，用藍柑橘酒漬過的楊桃是提鮮的藍色海星，帶海藻味的琴酒是陣陣海風。最後零星芥末成為刺點，也是港邊海產店的味道。
「古城紅磚」如何復刻紅磚土味？「瓊麻織海」又為什麼要加入幾滴微微刺舌的Tabasco？還有神秘的「珊瑚產卵」為什麼只在媽祖生日前後供應？歡迎坐進吧檯享受一場創意無限的調酒饗宴。