「周末限定的豬腳冬瓜，那時候上電視節目就是帶這一道！」老闆黃金能特別推薦假日專屬豬腳與冬瓜滷製的這一鍋，有別其他滷豬腳，爆香蒜頭與醬油滷汁為基底，最後還要加上一杓特製肉臊，冬瓜封存肉汁而軟滑鹹香，刀子一劃即開的肉皮正是細火慢燉的特色。
從第一代人稱阿鳴嫂的黃林玉華再至兒子黃金能主理店家已近60年，最早母親背負孩子在田間務農，後來在龍泉賣面帕粄、搬家到警察局旁、才又到榕樹下做生意，炒粄條、豬腸、小炒之外，從客家菜尾轉變成食材一鍋滷煮的方式提供佳餚，客人說這是「大鍋菜」因此名稱沿用至今，開啟內埔鄉內百花齊放的各種大鍋菜。
為了讓用餐環境更舒適，「媽媽當時在榕樹下賣麵，沒有廁所，所以就憋出病來。」掙得一家店面，繼續端出各種現點現炒餐點。黃金能老闆讓創始的大鍋菜繼續飄香地方，以米酒、蒜頭、醬油為主的滷汁讓底層的鴨胗和豬肚及最上層的高麗菜、麵筋、豆干都能在炭火慢焙的三四小時裡，成就深層的秘製醬香。熟客一進店，便會拿起鍋鏟菜夾挑選喜愛的大鍋菜，配上白飯或粄條都是絕配。