鄭鈺美拿起一塊白色糯米糰包入自家炒製的紅豆沙，壓龜印前特別交代置中處放上紅色糯米糰條，中間有一條紅槓的龜粿專屬南部客庄的「新丁粄」。1967年出生的鄭姊在40歲時接手母親鄭廖樹蘭幾十年的米食工作，「我們家有八姊妹，只有我一個人做，哥哥姊姊會幫忙！」
長達六十年主要在竹田鄉西勢村忠義亭旁販售，「那邊有老顧客的需求，賣水果、醃菜、還有個時節需要的粄類。」鄭姊製作粄食在內埔鄉興南村，光端午節前預訂的客家米粽就達3000多顆，「需要先炒香糯米，包入香氣迷人的蔥酥，當然真材實料的香菇滷肉是重點」。
粄類十幾種配合節氣與日常製做，紅粄、芋頭粄、艾粄為普遍會有的產品，夏天還有粉粿與菜燕，客製化糍粑及九層粿，曾參與米食競賽研發「虹彩福層」彩色九層粿，近年參與各學齡層教學活動研發各種創意型塑的「驚奇粿」、彩虹粉粿DIY、米食文化推廣。
內埔昌黎祠一年一度的韓愈文化祭活動中有「文公粄」，亦是鄭姊與夫婿吳昌安以韓文公官帽設計粄模，加上吉祥文字，讓每年的文化祭有體驗有米食美味，創造屬於內埔的有質感文藝饗宴。