店名:

心之和烘焙屋

地址:

潮州鎮彭城路108號

時間:

10:00~18:00

店家介紹:

心之和創立於2006年,70年次的老闆劉育維就讀佳冬農校食品科時,原對中餐有興趣,但是退伍之後走上烘焙之路,到屏東市當麵包店學徒,也遠赴中部拜師,後來回鄉創業,把車庫改成烘焙工作室,2008年、2009年連續二年參加美國乳品出口協會主辦的台灣區創意大賽,均勇奪乳酪蛋糕組冠軍,一戰成名,加上創意網路行銷,讓這個在鄉村產業道路旁的烘焙屋,成為高人氣商店。</p><p>冠軍乳酪蛋糕是店內招牌,經典原味乳酪是2009年的得獎作品,為改版的紐約乳酪,紐約乳酪一般會加入酸奶、檸檬汁等,口味偏酸,經改版後不另添加,讓產品吃起來只有奶香沒有酸味,更符合國人的口味,2008得獎的超濃味乳酪蛋糕則是德式重乳酪,能滿足喜愛重口味的消費者;蔓越莓、日光香橙、香草子、巧克力、牛奶糖、宇治金時等口味,也有不少擁護者。2014年太陽花學運期間,擔任行政院副祕書長的蕭家淇抱怨蛋糕被偷吃,這個來自屏東的乳酪蛋糕就是出自心之和,媒體的大幅報導,讓本來就是人氣商店的心之和全國知名度爆增,往往店還沒有開,外頭就排滿人潮,熱潮不斷延續,創下鄉間烘焙屋的一頁傳奇。