一台攤車在門口，上面寫滿了品項，除了店名裡的鹹湯圓、米苔目，還有泡麵、冬粉、雞絲麵、粥品，要給來客飽腹的滿足感，不過鹹湯圓和米苔目擺進招牌有其意義，這是莊玉珍從媽媽手上學下來的手藝。純在來米做的米苔目，和剉冰攤上白Ｑ做成甜品的米苔目不同，口感偏軟嫩，要先把在來米泡兩小時，「米芯才會軟。」之後磨成米漿，脫水之後成糰，再用機器壓成條狀紛紛掉進滾水的大鍋裡，等到一條一條米白色的米苔目浮上來之後，再泡浸冰水增加嚼勁。從前沒有機器輔助，要把米漿用布包著再用溪邊撿來的大石頭壓住綁在板凳上脫水，她拿出上面有整齊孔洞的白鐵，將米粉團從孔洞裡擠壓出來，這就是古早的做法了，因為速度不比機器，所以做出來的米苔目會比較短。以前家家戶戶掌廚的老媽都有一塊擠米苔目的白鐵板，每家都有種稻米，做成哥到時候的點心經濟實惠又好吃。

接著她開始表演包鹹湯圓，內餡包炒好的芹菜、蒜末、肉末、油蔥酥，她說之前有嘗試過用生絞肉來包，但是吃起來太像水餃、餛飩，才又回歸媽媽教的口味。他說當時還有一種糯米皮做的包子，把黑糖、白糖煮好加進皮裡，包子就是咖啡色的，用來過年的時候拜拜，所以也有俗諺說，二九晚上去賭博，賭輸就回來咬包子。以前的包子會包碎花生，但是有些長輩一來咬不動，二來對花生過敏，後來就改包蒜、芹菜了。

承襲媽媽手藝，還會自己改良、研發，莊玉珍過年過節還會特別忙，因為鄰里居民會來訂購拜拜用的紅龜、紅牽、紅圓。以前有四種餡料，一是少見的糯米餡，以前沒有芝麻，只有甜米糕、花生、糖拌成餡；現在還會加上芝麻更香。二是紅豆餡、三是花豆餡，但是現在她把紅豆、花豆拌在一起，「因為紅豆殼比較硬，花豆比較軟，攪拌在一起才不會一直咬到紅豆的殼。」最後一種則是綠豆餡。她拿出龜模，有單龜、雙龜兩種，「單龜在掃墓、葬禮才用，結婚、拜天公、拜神明都要用雙龜，但是現在大部分的人都不知道了。」龜模的兩邊一邊是一串古銅錢狀的紅牽模，拜天公一定要三串疊在一起做36個；另一邊是魚狀的模型，拜三界公一定要三隻疊在一起。拜天公還要有紅圓，她說以前會特地做成尖尖的乳頭形狀，要做72個，雙龜則要18個，所以鄰居都會來幫忙做。

一般紅龜粿很容易出了廚房就硬掉，口感變差，還有俗諺「灶腳軟」、「躑狗會叫」來形容，但是她研發出來的糯米皮可以放三天都不會硬，非常厲害。看皮料有剩，她還包進花生粉、糖粉，直接下鍋用麻油煎，起鍋前再熗些米酒，做成外表金黃焦脆，內裡甜香軟糯的超級補品，這是以前專門給坐月子的媽媽吃的。

現在這些手藝慢慢傳給二女兒黃靖閔接手，下次來鹽埔除了吃吃看純米做成的米苔目與古法餡料的鹹湯圓，也可以和老闆交流米食文化，會有很多意想不到的收穫唷！