店名:

高樹餡餅

地址:

高樹鄉高樹村南興路八十五號

時間:

14:00~18:00(週日公休)

店家介紹:

這家北方特色小吃攤位在鄉中心附近,往泰山村的大道旁,專賣牛(豬)肉餡餅、韮菜盒子及蒽油餅,講究真材實料,小小攤位,口碑遠播。老闆王繼忠夫婦設攤十五年,幾張小旗幟,連店名也沒有,每天限量供應,賣完即止。他製作的北方小點,皮薄餡多,味道鮮美,輕咬一口,甜美湯汁、香氣隨即撲鼻而來,慢慢吸吮內餡湯汁,足以挑動味蕾神經。 王繼忠笑著說,其實也沒什麼秘訣,就是講究食材的新鮮與品質而已,火候到位,吃起來自然鮮甜好滋味。若說耗功夫,該算是看似最簡單的蔥油餅最有學問。</p><p>  據附近鄰居表示,王老闆的父親曾是先前屏東市一家知名北方美食的大廚,他承繼父親的好手藝,窩居鄉間,創造出許多在外遊子心中念念不忘的家鄉味。當然不少熟門熟路的饕客,路過時也總會聞香下馬,就是非吃不可。 王老闆特別叮嚀,千萬不要邊開車邊享用,否則得小心湯汁燙嘴,一下陷入手忙腳亂的窘況。