店名:

阿梅粉腸

地址:

南州鄉菜市場內

時間:

06:00~14:00(除市場公休外)

店家介紹:

新鮮的豬腸灌入魚肉、黑豬肉和蕃薯粉,就成了外地工作的南州人難以忘懷的好滋味,市場內超過50年歷史的阿梅小吃部,招牌粉腸目前由第3代傳人陳秀美,繼續滿足所有饕客的味蕾,想吃多少就切多少每日賣完為止。「許多去外地工作的人回南州第一件是就是來光顧我們的粉腸呢」老闆陳秀美很有自信的說,秘傳的沾醬是從第1代就留傳下來的特製配方、必需加少量火醋和大量蒜泥,能夠凸顯出粉腸的美味,Q彈黑豬肉在嘴裡越嚼越香。粉腸除了沾醬吃,陳秀美也做出許多創意吃法,將粉腸切片後雙面煎熟,加入蔥、蒜等調味料爆香後大火快炒,就變成一道非常下飯的私房料理。店裡的鳳梨心炒豬肺也是每桌必點美味,香Q彈牙的炒豬肺與微酸的鳳梨心真是絕配。