店名:

阿基伯冰店

地址:

萬丹鄉萬壽路二段185號

時間:

10:00-21:00(週日到17:30)

店家介紹:

從推著攤子叫賣著湯圓與挫冰,搖身一變、成為座落市場內最受饕客歡迎的店面之一,傳承60年的阿基伯冰店,不變的是他堅持餡料手作的方式,讓這好味在吃過一次以後,就永遠記得他的甜。傳承第三代的業者張淑慧指出,其實食材沒有特別,就是多用點心,以花生為例,買完的生豆自己去皮、烹煮,絕對不添加漂白劑,讓所有味道都靠天然呈現;芋頭則用古時候的大灶,利用柴燒、文火悶煮,必經等待3、4小時,才能等到它鬆軟、綿密的口感,湯圓也是現場搓揉現做,Q彈不黏牙。「只要不願投入時間手作,那就跟外面賣得都一樣了!」甜品的靈魂「糖」,同樣是靠手工炒糖、自製糖水,雖然一碗甜湯僅賣幾十元,但為了保純這原味,他們寧可費工、耗時,業者說,傳承已經比賺錢來得重要。