店名:

鄭記琉球香腸

地址:

屏東縣琉球鄉中山路204號

時間:

07:00~21:00

店家介紹:

小琉球島上傳衍第二代的鄭記琉球香腸,創立於民國43年,迄今已逾一甲子,總店位於小琉球的中山路老街上,他們的香腸的灌製跟大家平常所吃的不一樣,是整條長長的,中間是沒有分節,據老闆鄭志豐表示,這意味著「久久長長延綿不絕」,也因長串特殊,意義別具,因此鄭記香腸已成為小琉球當地的名產之一。為了維護「小琉球鄭記琉球香腸」的老招牌,鄭老闆指導員工每天以手工方式去筋、去血管和肉脂腫瘤,由於香腸內沒有「筋瘤」雜質,吃起來香Q的口感,風味獨特,饕餮客們食用之後,咸表頰齒留香,回味無窮,由於每天的販售量有限,所以每天賣光就沒得買。為了讓消費者多種選擇,鄭老闆從父親手上接棒之後,研發了多種口味,包括豆瓣、紅麴、黑胡椒、香料、飛魚卵香腸和原味,其中飛魚卵香腸在製作過程中,將購入的飛魚卵,經過多次的篩洗、過濾去雜質,這是與一般的魚子香腸最大不同之處,一道道的篩檢,使一斤的飛魚卵只剩十一兩左右,所以是貨真價實的名品,不論當伴手禮,或是現烤現吃配上香蒜,這種香醇味蕾真是一大享受,而騎自行車至小琉球遊玩,到店消費者都享有每台斤折價10元優待。