店名:

秀卿媽媽手工魷魚片

地址:

屏東縣琉球鄉民生路九十四號店家前方

時間:

09:00~17:00假日至24:00(公休日:不定時)

店家介紹:

在小琉球的傳統小吃當中,烤絞魷魚片已有數十年的歷史,不論在白沙尾觀光港或是大福漁港的公營候船室碼頭,都可看到漁婦們戴著遮陽式的斗笠,端著已料理好的魷魚片,向觀光客兜售,魷魚攜帶方便,而且不用大排長龍的等候,所以吸引了小遊客的光顧。其中位於舊鄉公所廣場前的「秀卿媽媽手工魷魚片」,是島上的老字號,她是採現烤現絞現調料,處理好了之後馬上包裝,保持新鮮,因小琉球沿海和澎湖海域可釣到魷魚,經曬乾處理後取其魷幹的部分,早上開業後,秀卿即升火燒木炭分之微烤,為了保持品質,不能烤得太焦或太老,否則不但魷魚的甜度盡失,而且魷幹彈性與展延度也不夠而影響其口感與嚼勁。由於魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。所以秀卿將碳烤魷魚片,研製了多種口味,包括古早芝麻、經典原味、吮指蜜汁、哈哈辣味、香甜咖哩、五香蒜、甘梅等多種口味,不論當零食或是當下酒菜,都不失其名貴的海產品的地位。