第三代楊隆德大哥接手後才搬來目前新址，「我們最開始是在舊菜市場，後來到三角湧，再搬到派出所對面，後來遇到鄰居瓦斯氣爆後，在三四年前搬到現在這裡。」自1937年的小攤子到今日擁有自己店面，手藝學自姑婆，父親辭去臺糖工作專賣鱔魚和花枝麵，「以前都是湯的，到父親才開始有炒鱔魚麵，滷麵用的是三種醋的清滷，欠一味都不對」。
大哥曾在高雄展店賣鱔魚麵，也在附近同業求得「香酥鱔魚骨」的私房料理，「那次吃到大為驚人，很多次拜訪才讓我學到秘訣，現在鱔魚大多是進口，要吃鱔魚骨需要預訂。」大哥回想兒時，在田邊圳溝捕撈鱔魚、攤子現殺的情境在這年代不復見，但是餐盤裡的記憶絕對來自古早味。