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漁郎生魚片
位於華僑市場331號攤位的漁郎生魚片店,是品嘗極致生魚片和握壽司的不二之選。老闆曾信宏先生,從年少時便懷抱著廚房夢,對料理充滿熱情。十年前,他毅然決定轉行,投身於日本料理的世界。憑藉精湛的技藝和堅持不懈的精神,十年間成功打響了漁郎生魚片店的名號,成為市場中的一道亮麗風景。
十年前,這位白手起家的料理師,以他的巧手為華僑市場增添了一抹別緻的新風景。打造華僑市場第一家「從產地到餐桌」的即食日料店。無論是新鮮的生魚片,還是精緻的握壽司,每一口都能品味到來自海洋的鮮美。曾信宏先生選用新鮮的比目魚腹背部位,經過薄片火烤,搭配醋味米飯和細蔥末,製作出入口即化的比目魚壽司,令人回味無窮。
十年後的今天,他為了延續對料理的熱情,致力於培養新一代的料理師傅。曾信宏先生對徒弟的選拔有著獨特的見解,他堅信技術可以教授,但人品無法傳授。因此,在培養徒弟時,首重人品,深知唯有具備良好品格的人,才能真正傳承和發揚料理的精髓。
下次來東港華僑市場採買海鮮時,不妨來漁郎生魚片店,點幾貫握壽司,喝一碗海味味增湯,除了能欣賞老闆專注的料理神情外,還可以感受他的擺盤美學,彷彿置身於一場視覺與味覺的饗宴。在這裡,每一份料理都如藝術品般精雕細琢,讓人流連忘返。
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