隨著現代人早餐習慣的西化，琉球許多早餐店依然保存著傳統且在地的手工好滋味，洪媽媽早餐店那滿是花生香味的酥炸琉球粿，芋頭、南瓜等口味的蒸琉球粿，還有浸泡在濃郁鹹甜醬汁中的香腸碗粿，根本可以說是琉球傳統粿極致的發揮，再加上爆漿的黑糖賓士包，以及滿溢蔥香、外酥內軟的的蔥油條，也難怪即便沒有內用區，早餐店依然吸引不少排隊人潮。
其他以自製在來米粉漿現場製作的蛋餅也是琉球早餐點的一大特色，無論是介玉嬤早餐店、大眾早餐店，還是三姐早餐店，其份量都是台灣本島連鎖早餐店蛋餅的2~3倍，但價格卻都落在25~30元之間，便宜又好吃到讓人懷疑老闆賺的是開心，尤其是三姐早餐店，不僅號稱全琉球最便宜，其販售的素食古仔爹也是其他早餐店較少見的，看著當地人耐心的等待起鍋，就知道這現炸的美味一定有它的過人之處，果不其然，將酥脆且不油膩的外皮一口咬下後，原本被封存的高麗菜立刻釋放鮮甜，太有軟硬兼施的本事，讓味蕾心甘情願成為俘虜。
至於蔥油條，根本就是變形後的蔥油餅，不同於油條從裡到外的鬆脆，蔥油條在脆硬的外表下包覆著柔軟又蔥力十足的蔥花，除了洪媽媽有販售外，大眾、三姐也各有其口感和尺寸差異的自製蔥油條，其中，大眾的供應量相較之下較少，晚點去可就真的明天請早了。

洪媽媽早餐店
地址：屏東縣琉球鄉和平路28-5號
電話：08-8614105

介玉嬤早餐店
地址：屏東縣琉球鄉民生路82號
電話：08-8612665

大眾早餐店
地址：屏東縣琉球鄉民生路90號
電話：08-8612841

三姐早餐店
地址：屏東縣琉球鄉中山路98號
電話：0961-105512