店名:

泗林手工滷肉包

地址:

潮州鎮泗林里通潮路6-3號

時間:

06:00起

店家介紹:

從潮州鎮通往來義鄉的路上,有陳中和創立的手工滷肉包,民國90年起開設後,就吸引許多到來義爬山的民眾停下車來,買上幾個包子當運動的點心,店家把滷得軟爛的豬絞肉包起來,宛如行動滷肉飯,難怪老饕一吃上癮。老闆陳中和不到20歲就投入外燴市場,筵席中常見的滷紅燒肉是他的拿手菜之一,後來靈機一動,把滷肉包到包子裡,沒想到受到親友歡迎,獨特的口味一上市,更讓消費者口耳相傳;滷肉包製作費工,除了包子皮自己發酵、製作,鮮肉也要滷上至少一個半小時,才能讓包子牢牢鎖住美味。老闆夫婦如今慢慢將包子店傳給兒子與媳婦,年輕一代謹守父親的手藝傳承滋味,店裡除了滷肉包,還有鮮肉包、酸菜肉包、菜包、紅豆包、芝麻包、芋香饅頭、饅頭、玉米起司包、蔥花捲及黑糖包等,選擇相當多元。