「記得那是民國79 年(1990) 的9 月，公公年紀大了，要我們回來接手，過去是賣客家菜，我就想把娘家的餐點帶到這裡，客家與閩南料理的結合！」太太蔡淑玲說著與丈夫回家接手的過程總有非常多的故事，「我們家族在旗津從阿祖就在做餐廳，旗津三郎麵館現在由弟弟經營，從小時候就跟著做生意，包含炸肉！」

林記麵食館讓人最深刻地的是「炸肉」，可搭配飯麵或單點，這味是家族與日治時期廚師學習的一百種中藥調製醃仿土雞肉，酥炸成條，「每天早上三點多他就要起床去準備食材，為求新鮮，只賣當日，從麵條到滷味都是當日準備，賣完就收攤，」蔡淑玲看著丈夫林文敏說，「他原本是殺鰻魚和養甲魚，回家接手，就由他準備一切！」

林文敏說父親從民國65 年(1976) 經營松山飯店，周邊都是眷村，大多來店喝酒吃熱炒，由他們夫妻經營後改為麵食館，店面也擴大到現狀，「當時一半是美容美髮店，後來生意太好就打通成現在的樣子！」老闆都不清楚為什麼可以一直受人歡迎，「經濟實惠，讓上班族或學生都能吃飽，東西新鮮自然就會有穩定客人！」

「熟客一定會點我們的爌肉飯！每日限量！」蔡淑玲說著現在豬肉價翻倍，受顧客喜歡的爌肉只能少量製作。「我們都有年紀了，下一代都有穩定正職，我們就盡力服務鄉里為主！」蔡淑玲說，先生因為耳朵開過刀，所以時常說話較大聲，希望客人不要介意，這都是他親切熱情的接待，期許來這裡用餐的每一位都能溫飽與幸福。