龍膽石斑或龍虎斑漁獲都不是低單價生鮮，多數人會認為一桌宴席菜，能夠清蒸石斑就是種價值感。青年返鄉的張元安則希望大家能夠來到原產地，可以盡情享用魚塭到餐桌的永續料理。

「在外面吃石斑魚會覺得很貴，在枋寮又鮮少有可以吃合菜的高級餐館，本身是學餐飲管理，也希望把這樣的學習經驗在家鄉開展新任務。」張元安說，家人都是在新龍從事養殖事業，自從去澳洲的中餐廳打工旅遊，心生返鄉創業的念頭，2020 年回到枋寮先在龍炭烤工作，2022 年因新龍社區發展協會的社區返鄉青年計畫，以貨櫃屋經營餐飲，就本著希望讓家人的漁獲應用在餐點上。

「枋新‧ 饗樂」提供許多簡餐與鍋物的選擇，都會應用地方產物進行設計，未來餐館有二層樓，以圓桌聚會及個人簡餐不同服務項目，作為社區活動的集會中心，也是串接不同團體交流的用餐環境，在魚塭裡吃美食，美食前觀夕陽，感官的美都在新龍。