「東大興」，這家從早年的傳統市場起家的老店，以製作肉鬆和香腸而聞名。對東港人來說，肉鬆不僅僅是食物，更是一種無聲的飲食陪伴。
2001年，隨著東港黑鮪魚經濟的崛起，屏東的漁業觀光迎來了繁榮時期。第二代接班人黃昭鴻開始將目光轉向魚類產品的開發，依托父親在肉鬆製作上的深厚傳統，推出了以鮪魚和旗魚為主的魚鬆、魚肉紙等產品。隨後，第三代掌舵人黃馥廷接手家族事業，不僅延續了父祖輩的創新精神，還進一步研發出魚鬆小丸子、魚鬆麻糬等產品，並以鮪魚、旗魚、鬼頭刀、虱目魚等製作出各具特色的魚鬆。黃馥廷笑著說：「只要看纖維、顏色，就能知道這款魚鬆是用哪種魚製作的。」他和團隊深入研究魚肉的纖維質特性，希望讓自家的魚鬆產品在競爭激烈的市場中綻放出獨特的光彩。黃馥廷相信，唯有在新舊交融的創新，才能讓魚鬆不再只是魚鬆，讓其更有價值。
然而，黃馥廷不僅滿足於產品的創新。他深知品牌如果要做到基業長青勢必要能與地方文化做結合。因此，他開始思考如何將文化融入這片土地，讓東港不再僅僅以漁獲和美食聞名。後來，他在東大興漁品旗艦店二樓引入「讀者城市」文化空間，讓人們能在午後的陽光中，享受一杯咖啡，閱讀一本書，找回生活中的那份悠然與從容。
同時，他也站在旅人的角度思維，思考如何讓東港被看見。於是結合了在地文化導覽，運用「停留經濟」的概念，將東港的歷史、風土與文化融入到遊客的體驗中。他相信，通過這些努力，東港不應該僅僅是一個忙於生計的地方，而是一個充滿文化氣息的小鎮。未來的東港，將不僅僅以豐富的漁產與美食著稱，更因其緩慢而悠然的文化氛圍，成為人們心中嚮往的南國桃源。