在常年皆夏的屏東，消暑解渴的飲品永遠是最受消費者青睞的商品，在崁頂街上有一間蓮藕茶店，自1968年開業至今，已經傳承三代，仍然是崁頂人對抗炎炎夏日的最佳選擇。
位在崁頂村興農路和中正路交叉口的崁頂蓮藕茶，小小的店面居然吸引了眾多媒體和部落客的採訪，老闆娘外號「阿桃姨」，守護傳統蓮藕茶老店已超過50年。她回憶，最早是賣椰子水的，但生意不盡理想，後來改為販賣蓮藕茶，為了掌握品質，大老遠跑到台南白河、嘉義民雄一帶去進貨，挑選優質的蓮藕，並且從清洗蓮藕開始控制品質，因為蓮藕生長在淤泥之中，採收時不小心，藕裡很容易跑進泥沙，煮出來的蓮藕茶就很難喝了，所以要小心的挑選，切除受損部位，仔細地刷去表皮附著的泥沙，再以小火熬上八個小時，才能製成她家的蓮藕茶。慢火細熬的蓮藕茶呈現紅豆沙般的色澤，裡面會有蓮藕澱粉的懸浮微粒，而且帶有紅豆香味，和市面上常見以蓮藕粉沖泡的蓮藕茶味道有非常大的不同，保證一喝就上癮。
生蓮藕屬寒性食物，涼拌來吃清熱涼血的效果非常好，煮熟後則轉為溫性，可健脾胃，滋補五臟效果顯著，尤其能補養氣血，只是處理起來麻煩費事，所以市面上的蓮藕茶不多見，遊客來到崁頂，一定不能錯過阿桃姨的蓮藕茶。