​ 泡完溫泉的肚子總是特別的空虛，這時來份暖胃的羊肉爐絕對是身心靈的昇華。一般認知中，羊肉爐似乎要在冬天享用才過癮，那是因為市面上大多以大補中藥材去燉煮，夏天食用自然容易燥熱、上火。大山羊肉爐則是以紅燒的方式料理，搭配溫補的中藥材，加上清湯、蔬果熬煮，湯頭清甜合宜。除了羊肉爐外，菜單上還有許多風味特色菜可供選擇，像是涼拌山豬皮、鹽酥溪蝦、香酥斑甲、沙茶鹿肉、當季蔬菜等，都展現出在地食材特色。目前大山羊肉爐除了位在四重溪溫泉的本店外，在車城屏鵝公路上還有一家分店，只是在菜色上少了點山產多了些海產，料理手法更添異國風味。