店名:

大埔蕃茄盤

地址:

屏東市柳州街32號

時間:

10:30~22:00(周一公休)

店家介紹:

蕃茄沾特製的醬料,應是南部特有的古早味吃法,創店於民國三十五年的屏東市大埔蕃茄盤,如今已是夏季古早味消暑的代表,一盤蕃茄不只吃到水果的健康,懷舊滋味也在舌尖上跳躍。大埔蕃茄盤特別的是沾醬,醬料是在醬油膏中添加糖粉、老薑末,甘草粉,由客人自己將之拌勻,冰涼的蕃茄裹著微微薑辣甘甜的醬料,入口酸甜清爽。看起來不起眼的醬料,從醬油膏的熬煮就是一門功夫,薑末得用老薑細細擦磨而來,嚴選的甘草粉等,每一個步驟都有SOP,都是慢工出細活的功夫,才能維持數十年不變的獨特味道。此外,店裡還有鳳梨冰,李鹹冰沙,前者以麥芽糖蜜製成的鳳梨蜜餞剉冰;後者則是以「中仙李」蜜餞打成冰沙,都是獨門手工冰品。接下創店父親周秋貴捧子的周燕眉,更將店的一隅裝修得古意盎然,回饋在地或遠道而來喜歡古早味的客人。