店名:

大埔肉圓

地址:

屏東市忠孝路14-1號1 號

時間:

11:00~19:30(週日公休)

店家介紹:

大埔肉圓是超過一甲子嫡傳第三代的老店,是大埔在地人的傳統美食小吃,也是深刻在屏東人心中的家鄉味。提起屏東肉圓,大多人都會想起〝蒸〞得軟軟的肉圓,不過大埔肉圓不同的是將蒸熟的肉圓再微火泡油,這道手續是讓原本軟的肉圓外皮變得Q彈的秘訣。大埔肉圓的內餡以豬肉、蝦米紅葱頭為主,不加香料,完全靠炒的功夫及好的手工醬油等調味料,炒出新鮮食材的自然香味。不過大埔肉圓內餡內裡有一項獨特的食材-桶筍丁,桶筍丁微微的酸香口感中和了肉的油膩,成就大埔肉圓獨門的味道。此外,以花生米腸、用肉條灌製成的粉腸,熟麵曬乾成的意麵,魚丸、沒有一丁點油脂的膠原豬皮,都是該店的招牌小吃,當天新鮮現做正是維持六十口碑不墜的原因。