店名:

唐寧苑麻辣鍋

地址:

屏東市屏東市自由路596號

時間:

17:00-凌晨2:00 / 假日增開11:30~15:00

店家介紹:

「因為愛吃、所以懂吃,更樂於分享!」唐寧苑老闆洪嘉雄本身就是麻辣鍋愛好者,四處吃鍋進而投入研究,並選在故鄉屏東開了一家麻辣鍋店。他說,湯頭是鍋的靈魂,使用花椒、桂皮等超過10種中藥熬煮,這種溫和的辣,吃了不但不會拉肚子,更不會有身體不適感覺。鴛鴦鍋還搭配原味、酸菜、泡菜及使用紅棗、人參、枸杞等藥材燉煮而成的養生湯,讓不同顧客喜好有不同選擇。經典食材不得不題滷牛肚及肥腸,先經過蔥薑去腥,再過滷8小時,過程相當費工;鍋底鴨血及豆腐也很講究,第一次熱煮後的湯汁全部倒掉,並使用新鮮辣湯讓食材再一次吸收入味。洪嘉雄說,因為知道食材及湯底的用心與真材實料,就是要讓饕客吃得過癮,所以採用吃到飽的消費方式,不怕大家吃,希望來此消費能賓主盡歡。