南州大廟口水煎包

南州鄉溪洲代天府前每到下午就會聚集許多小吃攤販,尤其南州水煎包總是大排長龍。在當地有50年歷史的水煎包,當日現做現賣,冰鎮後的老麵是外皮Q彈有勁的原因,下鍋後煎到兩面呈現金黃色澤就能起鍋,是南州人共同的成長回憶。 
第二代老闆洪文生透露,特選的五花肉洗淨後,先炒過撈起,再用油蔥酥爆香,加入醬油、五香、糖等料滷個20分鐘,傳統製成相當繁複,但也是水煎包好吃的秘訣。高麗菜也相幫講究,利用爆香絞肉的豬油將菜炒熟,香味才足夠。每個細節都馬虎不得,在廟口現桿、現包、現賣,一口咬下豬肉香氣直衝腦門,加上店家提供的辣椒醬更是過癮,皮薄餡多的水煎包一顆才賣10元,剛下鍋就就被客人預訂一空,飄香50年的古早味,想吃到可是要加緊腳步。