從小擔任麵包學徒至今17年，如今已是一家麵包店的老闆兼師傅，黃信傑喜歡看到小孩子開心吃到麵包露出的笑容，為了延續追求喜悅的一瞬間，他著手研發造型蛋糕，果然在網路上一砲而紅，有時候旺季一天要做幾十個蛋糕，生意絡繹不絕。他的麵包店開在省道路旁，店面沒有蛋糕樣品，總是接單後才動手做，保證送到客人手上都是新鮮的，現在民眾多用Line指定圖案，不僅自我要求食材在地且天然，也避免使用色素，就是不願發育中的孩子吃下過多添加物，父母多能認同。客人從南至北都有，有些人甚至將祭祖用的三牲也改用造型蛋糕代替，讓他突然原本糕餅業框架，走出自己一條與眾不同的路。黃信傑說，麵包店取名「一新」，除了希望產品保持新鮮外，也要求自己持續做出第一新的麵包及蛋糕給客人享用。