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小琉球花媽冰店 店家資訊 屬屏東縣方外一隅的小琉球，夏季時天氣燠熱，因島上行道樹不多，加上柏油路面在太陽的照射下，如「上焮下煎」，因此從台灣本島前往旅遊的遊客，除了下水游泳或浮潛以消暑之外，找家冰店來一碗剉冰降降溫，當是絕佳的選擇，而位於小琉球中山路市中心的「花媽冰店」，正是「透心涼」的消暑好所在。有別於一般冰店向加工冰店購買冰塊，名為黃花籃的花媽，她以購自加水站經活性碳處理的水自製成小鍋狀冰塊，為剉冰的第一道衛生與安全把關，其次各式的配料，如芋頭、地瓜、小湯圓、仙草、紅豆、粉角、粉條、愛玉、綠豆等都是花媽精交挑細選自製而來，尤其是鳳梨，更是經過兩個小時加糖熬煮而來，入味的鳳梨吃起來有特殊的鳳梨香，鳳梨纖維細嚼品嘗，比起時下風靡陸客的鳳梨酥餡更好吃，此外，她以二級白糖攪煉的糖水，甜而不膩香味絕佳，淋在剉冰上，如開礦般的挖掘品嘗，成了吃冰的另一情趣。由於夏季正逢芒果上市，所以花媽冰店的「小琉球芒果剉冰」，香Q芒果與剉冰也是消暑的絕配，如果吃到一半冰消了還可免費加冰，難怪冰店內高朋滿座，冰店外消費者撐傘接龍，成了小琉球小吃的特殊景象。 回鄉鎮美食

Mas de Pers / 南法普羅旺斯餐廳 店家資訊 從一組勳章談起「MAS DE PERS」的起源，來自法籍丈夫家族裡曾參與第一次世界大戰，由法國政府頒給英雄的徽章，這位老英雄是民宿與餐廳主人徐美惠丈夫的叔父，「祖父將裴亞士農場傳給膝下無子的叔父，叔父過世後才又移交給公公」，那是1914-1918 年的動盪世界，留在這裡的卻是溫暖的傳習。 以裴亞士之名築起一座鵝黃陽光般的城堡，是普羅旺斯風格的石牆老物件，徐美惠說屋內有八成以上都是再利用的傢俱，「當時跟丈夫回到法國，完整的都由他家人帶走，拆卸下的用一貨櫃運回臺灣」，她說著許多不可思議的意志力， 例如1769 年和1805 年的兩座鐘相互取用零件讓其中一座可以運行、超過180 年的木雕櫥櫃也都拆卸後回臺自行重組。 這座農莊自2007 年初起建，至2009 年落成，民宿與餐飲至今已11 年。「這裡採預約制，需要聽見我的聲音！」徐美惠表示，都是老客戶相互介紹，電話預訂能彼此知道需求，用餐上以同時段3組客人為主，最多26 位，餐點由她搭配，「庭院栽種的蔬果做為沙拉盤，4 種主餐會隨機搭配，油封鴨、法式香煎鴨胸、白酒佐芥末雞、普羅旺斯肉腸等」。 回鄉鎮美食

客婆客家菜 店家資訊 「客婆客家菜」位於著名的車城福安宮後方，從家鄉遠嫁到墾丁的老闆娘是客家人，起初發現這一帶都沒有客家料理，於是開始推著路邊攤在街頭賣起了傳統的客家粄條，沒想到因為實在太過好吃，顧客的反應很好，希望她能再提供其它美味的客家菜餚，所以開始陸陸續續地分享她的拿手客家菜，直至今天，成了一間客家專門料理餐廳，許多饕客都會特地慕名前來一嚐，可說是相當有名。在廚房忙進忙出之際，老闆娘總是親切又細心地向顧客解說客家料理，對她而言，能夠將美味的家鄉料理分享給大家，是一件快樂的事情。最受歡迎的莫過於招牌的客家小炒，而傳統的梅干封肉與客家悶筍亦是不能錯過的經典美食，而客家菜裡最特別的手工花生豆腐，口感軟嫩，帶有花生特有的濃郁香氣，也是十分推薦的料理。 回鄉鎮美食

瀧壽司 店家資訊 在東港鎮上，有這麼一家壽司店，坐落在岸邊，沐浴著黃昏的餘暉。這家店的故事，始於一對夫妻的夢想與執著。 老闆因喜愛日本料理，曾在日式料理店工作。儘管當時他並不負責製作壽司，卻始終用心觀察學習，默默埋下了開壽司店的夢想。多年後，夫妻倆決定回鄉照顧年邁的父母，這顆夢想的種子終於發芽。 開業之初，生意還算順利，然而疫情突如其來，客源驟減，甚至有一天的營業額僅剩75元。面對這樣的困境，夫妻倆沒有輕言放棄。老闆開始思索如何在逆境中找到出路，甚至賣起日式涼麵，因銷路不錯，讓他一度考慮改行。然而，每當夜深人靜，他總不禁自問：「當初不就是因為喜愛日料才開這家店嗎？真的要放棄嗎？」 就在此時，鎮上迎來了黑鮪魚季，因疫情影響，黑鮪魚價格大跌。老闆靈機一動，採取薄利多銷的策略，開始販賣黑鮪魚丼飯和握壽司。憑藉他敏銳的觀察力、不屈的精神，以及豪爽的性格，店裡的生意逐漸回穩，客源也慢慢增多。 這家店最迷人的地方在於，店鋪雖在街道對面，但桌椅巧妙地安排在岸邊。當你品嚐著握壽司或生魚片丼飯，鮮味在嘴裡蔓延，眼前是岸邊船隻搖曳的停泊，夕陽漸沉，詩意與平靜悄然展開。老闆特別推薦的，是他的無菜單料理「老闆心情丼」以及豪邁的「男子漢海鮮丼」，但最讓他自豪的，還是那碗特製散壽司丼。因為這是店裡開業時賣出的第一碗飯，也是堅持初心的象徵。 這家店，不僅是夫妻倆多年心血的結晶，更蘊含著他們對生活的熱愛、對美食的堅守，以及對家庭的無限孝心。當夕陽西下，坐在這裡，品味著他們精心製作的壽司，望著岸邊靜謐的美景，會感受到那份深藏在每一口中的堅韌與溫暖，正如老闆夫婦在風雨中依然不懈追求的心境，默默傳遞著歲月的靜美。 回鄉鎮美食

阿慶鮮魚湯 店家資訊 所有的海鮮都是鹽埔漁船出海捕獲的漁貨，今天抓到什麼就賣什麼，料理沒有特別複雜，只用簡單的葱、薑、蒜、醬油等佐料，乾煎、煮湯後就能吃出海產的原味，阿慶現撈海產強調的不是手藝，而是新鮮，因為現撈的魚貨最甘甜，來一碗鮮魚湯、肉燥飯、炒個青菜和海產，新鮮、便宜、簡單又好吃，不但當地的漁民愛吃，附近的民眾也喜歡光顧，成了鹽埔漁港相當受歡迎的小吃店。阿慶現撈海產的老板吳昭慶是每天出海的漁民，店內都靠老婆周雅茹經營，每天捕到的魚貨先供應店內使用，不夠的再跟同業購買，所以店內所有的魚貨都是大海撈捕「正野生」，不賣養殖魚貨，到店內消費，只要選擇季節性盛產的魚種，都能以物美價美的價格買到，連東港特產的蘆蝦也能在此地吃到，因而成了網友大力推薦的小店。 回鄉鎮美食

沙灘小酒館 beach bistro 店家資訊 沙灘小酒館鄰近墾丁香蕉灣海灘旁，店內裝潢以地中海風格為主，還有不少老闆從國外收集而來的各種飾品，整體的用餐環境很有度假氣氛。這間餐廳的老闆長年遊走於法國和台灣二地，從法國的生活裡，他學習到了法國人是如何悠閒地過著生活，他試著將這樣的想法融入餐廳，以美味的料理來傳達法式的生活哲學，曾在法國學習廚藝的他，每年回來都會為店裡帶回一些不同的新菜色，店內的招牌菜色如鹹派、蛋捲、義大利麵，或是淡菜鍋，都是法式傳統的佳餚，道地的菜色很受到顧客們的喜愛。喜歡甜點的朋友，不妨可以嚐試菜單上的酒香鐵板冰淇淋，熱騰騰的鐵板上放置了鮮奶油、冰淇淋、麵包，淋上些許白蘭地，口感甜而不膩，十分獨特，你一定會喜歡。 回鄉鎮美食

咪丸媽泰式奶茶 店家資訊 MISIHNU MIXORIGINAL 以潮牌設計為初衷開立十多年的商號，一直在這十字街口，雖說從對街搬來此地幾年，已從潮牌轉型為露營登山設備的精選販售店家，因為老闆熱愛泰國料理，長期以進口食材製作飲品，只要入店點選項目，就會從另個送餐口，予你一個網路熱火的潮州必須一杯的泰式奶茶。 回鄉鎮美食

伯公麵店/客家大湯圓 店家資訊 在伯公面前吃面帕粄(粄條)是伯公麵店的最大特色，由於店面與竹田村伯公廟相鄰，遇到人潮客滿時，老闆就會搬出桌椅，請客人到隔壁的伯公廟用餐，對許多顧客而言，是相當新奇的體驗，而且一吃難忘，有時還會先向伯公拜拜再吃麵。老闆娘邱凌凰是宜蘭人，原來不諳客語，嫁到竹田之後入境隨俗，不但學得一口標準客語，也傳承了夫家的好手藝，原來她的婆婆早年在竹田市場賣客家麵食與米食，很受鄉親捧場，約20年前，先生李炳輝提議開一家麵店，於是夫妻倆就就在伯公廟旁賣起面帕粄，怕空間不夠，還向伯公借地。小吃店有客家粄條、麵食以及鹹湯圓等，湯圓內餡由老闆親自炒，又香又夠味，手工包製的湯圓很受客人喜愛，小菜「涼伴粉肝」把豬肝料理得又嫩又爽口，幾乎是每桌必點佳餚，晚到還吃不到呢！自家製的滷豬皮和豬腳，同樣深獲顧客肯定，在伯公的庇佑下，麵店穩定經營，也成了竹田人對家鄉記憶的一部分。 回鄉鎮美食

迦南食堂 店家資訊 「兩顆蛋！營養啊！我們家的蛋餅特別有香氣！」劉明櫻老闆特別推薦食堂的招牌肯定是蛋餅，「加什麼都好吃！」堅持一份蛋餅要兩顆全蛋，對於早餐不能隨便的她而言，是讓客人一日精神都從早餐開始，充分的蛋白質攝取，不摻水不偷工減料，「大部份客人都是這個村裡的人，從2018 年回到家鄉開早餐店就面對很多挑戰，尤其少糖少鹽少油！」 劉明櫻說在農村環境求飽足感只能靠中式早餐，西式餐點在這裡不斷調整模式，一開始熱壓吐司、排餐、套餐只要都市有的這裡都有，才發現需要堅持料理精神外，還要將客家元素帶入餐點。 可惜的是，歷經疫情後她出了車禍，直到2023 年8 月休養後開業，「我賣小炒，特選薄豆乾才有嚼勁；也做鹹魚肉餅和蘿蔔茵蛋餅，我現在的手還沒有很有力氣，無法做挑鯖魚魚刺的細工，還需要之後才可能推出」，目前店內有特製肉餅以客家「甩肉圓」為轉譯，加入青蔥、洋蔥、胡蘿蔔蔬菜元素，以單純的鹽巴、香油、醬油、白胡椒粉調味，「需要甩出肉丸子的勁道才有Q 彈度」她希望可以品嚐豬肉與食材香氣，也讓大家吃得健康為原則。 回鄉鎮美食

邱記雙糕潤 店家資訊 邱記雙糕潤賣的是古早傳承的黑糖口味，能嚐出糯米的Q軟及黏性，黑糖的味道也非常濃郁，口感偏甜，有一股懷舊的滋味。 回鄉鎮美食

南州大廟口水煎包 店家資訊 南州鄉溪洲代天府前每到下午就會聚集許多小吃攤販，尤其南州水煎包總是大排長龍。在當地有50年歷史的水煎包，當日現做現賣，冰鎮後的老麵是外皮Ｑ彈有勁的原因，下鍋後煎到兩面呈現金黃色澤就能起鍋，是南州人共同的成長回憶。　 第二代老闆洪文生透露，特選的五花肉洗淨後，先炒過撈起，再用油蔥酥爆香，加入醬油、五香、糖等料滷個20分鐘，傳統製成相當繁複，但也是水煎包好吃的秘訣。高麗菜也相幫講究，利用爆香絞肉的豬油將菜炒熟，香味才足夠。每個細節都馬虎不得，在廟口現桿、現包、現賣，一口咬下豬肉香氣直衝腦門，加上店家提供的辣椒醬更是過癮，皮薄餡多的水煎包一顆才賣10元，剛下鍋就就被客人預訂一空，飄香50年的古早味，想吃到可是要加緊腳步。 回鄉鎮美食

里港餛飩、豬腳 店家資訊 里港最有名的「伴手禮」一是餛飩、二是豬腳，都是從趙文富一間小小的店開始的。趙文富是中國福建省臨安縣迎安鄉人，父親名叫趙家棟，有五個兄弟名字的尾巴接起來是「榮、華、富、貴、美」，他排行老三，排行老五的趙文美則是以現今里港媽祖廟「雙慈宮」旁的「文美肉粽」聞名。當時大哥趙文榮先來台灣探路，發覺里港是個適合人居的好地方，一家人才決定遷居來台，在里港鄉大平村落腳。年輕時他學得一手做西裝的好手藝，開了一間裁縫店，無奈當時正值大東亞戰爭正緊張的時候，布料嚴重缺乏，做不出西裝他只好結束營業。後來在村子裡有一位同鄉的福州人，返鄉之前把做魚丸、餛飩的絕活傳授給他，1943年他就在現今大平路文富豬腳對面冷飲店的地方，擺兩張桌子、幾張竹製矮凳就做起生意來。當時媽祖廟前面的大平路是里港最熱鬧的地方了，當地居民回憶當時在對面的里港戲院看戲之後，會來趙文富的小攤來碗麵、餛飩湯，餛飩肉鮮皮薄、入口即化非常受歡迎，漸漸變成大紅的主力商品。現在的餛飩皮是用高筋麵粉製作，擀到薄透見光再包進肥瘦比例合宜的小里肌豬肉混和蔥花調味出來的絞肉，非常好吃。 豬腳則是在大兒子趙可興接手之後才有的。原本趙文富用豬大骨熬湯，後來趙可興想要讓湯頭更加濃郁，就把整隻豬腳也加進鍋裡一起滾，滾完的豬腳就順便切給客人吃，但是怕只有燙過味道不夠，又調了蒜蓉醬油讓客人沾著吃，沒想到豬腳和蒜蓉居然是天作之合的絕配，才火紅起來。而原本他也沒想到可以賣豬腳，只是用成本價順便給客人吃，結果口碑大好之後他才把豬腳也加進菜單裡。豬腳在熬煮之前要先用水煮十分鐘去血塊髒污，以冰水洗淨之後再下鍋慢熬兩小時，當然獨家祕方的蒜蓉醬油可是文富豬腳最具特色的地方。大受歡迎的文富豬腳在第二代趙可興（里港扁食富）、趙可喜（文富豬腳）；第三代趙壽山、趙壽全接手之後開枝散葉，各自開店打拼，甚至還開食品工廠製作餛飩、水餃批發到大賣場裡，文富豬腳、餛飩便成為里港最具代表性的食物。 除了文富餛飩、豬腳之外，還有一間在地人也很推薦的餛飩、豬腳店：「里港阿嬤餛飩豬腳」，在台22線與台3線交會的三角窗，原本在里港經營「真好味」飯店，歇業後才又以「阿嬤豬腳」東山再起，生意比從前更好。阿嬤豬腳的品項非常多，有各式各樣的小菜，還有滷米粉、滷麵，都非常大碗澎湃；豬腳有兩種，里港系的水煮豬腳與萬巒系的醬油滷豬腳都有，瘦肉軟而不至於爛，皮、筋富有嚼勁又不至於韌，很適合想要一次滿足兩種豬腳願望的人。 文富豬腳 地址：屏東縣里港鄉永樂路8號 營業時間：早上八點到晚上七點半（假日到晚上八點） 里港阿嬤餛飩豬腳 地址：屏東縣里港鄉里嶺路1號 營業時間：早上十點到晚上七點（假日到晚上八點）、週一公休 回鄉鎮美食