民國92年起，銘泉農場逐漸在各田區推行有機耕種，一步步探索食材的原味，如今20幾公頃的農地已取得有機認證，主力供應宅配與有機體系。堅守鳳梨本業，吳堅銘跳脫農場生產者的制約，將部份田區規劃成生態、生活、生命共存的休閒農場，將銘泉打造成人與自然共存的生態秘境。