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「敬稻作-龍水田野好食粿」

發佈時間 : 

2023-03-09

​消息內容

「敬稻作-龍水田野好食粿」
報名連結:https://pse.is/4ttfz4

人稱「大潭」的龍鑾潭位於龍水里,龍水自古以豐沛的水源和平坦地勢成為恆春重要的穀倉,目前更是台灣少數的有機稻作區,生產「有機琅嶠米」。

龍水養稻 琅嶠米
一年之計在於春,龍水社區一月甫完成插秧作業,秧苗正耐著冬末的落山風賣力生長。脫下鞋襪,戴上斗笠,走入田埂,腳踏實地感受土地的溫度與柔軟,想像一株株矮小的苗種將在幾個月後結穗纍纍,便會對土地懷抱深深的敬意。 龍水社區從傳統的農業轉向自然、無汙染的有機生產,並在墾管處的輔導下,發展社區生態旅遊,將傳統農作結合插秧、割稻、拔蘿蔔、摸蜆等體驗活動,利用在地資源發展紅龜粿、總鋪師文化、瓊麻提袋編織、雁鴨賞鳥等多元的深度旅遊,讓人看見小小的農村社區也有多元豐富的文化內涵。

米食傳承 紅龜粿
紅龜粿是祭儀常見的供品,傳統製程繁複,得從浸泡、磨米、壓水瀝乾,蒸煮成粿粹後,再進一步加工包餡……。龍水以自產的有機琅嶠米進行加工,準備了白、紅色的糯米糰,遊客可使用專用模具壓出龜甲形狀,亦能發揮創意手捏造型紅龜粿!

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