店名:

鵝媽媽美食餐廳

地址:

竹田鄉泗洲村連成路45號

時間:

08:00~20:00

店家介紹:

60年代嘉義養鵝達人劉勝通,看上屏東優良的水質與廣沃的農地,南下定居潮州鎮民治溪畔,專業經營育種、孵鵝、小鵝、成鵝養殖與販售的一貫化養鵝場;第二代經營者劉德乾從小和父親共同打拼,70年代台灣經濟發展,市場對生鮮鵝肉需求成長,「鵝媽媽」遷至竹田泗洲現址,擴大營業成為生鮮鵝肉大盤供應商。</p><p>鵝媽媽堅持專業經營,強調每一隻鵝都經過特別篩選,再利用圈養除去腥味並保持皮肉完整,因為食材新鮮、衛生且口感佳,民國92年、93年獲得國家調理食品金像獎肯定,更自國外引進真空按摩機,利用現代化科讓鵝肉更加緊實鮮嫩。78年次的第三代經營者劉皓誠,學的是餐飲管理,102年左右接手管理鵝媽媽,延續家傳美味;店內有門市部、餐飲部,供應鵝肉便當、燻茶鵝、鹽水鴨、滷味腳輪、醉仙鵝、燻茶鵝頭及鵝翅、鵝肉香腸、鵝肉丸子、香酥鵝排、香Q鵝鐵蛋等,產品相當豐富多元。