店名:

陳家春捲

地址:

屏東縣里港鄉大平村(路)3號(廟前老街)

時間:

店家介紹:

陳家春捲在里港廟前老街獨樹一幟,與斜對角的餛飩店一樣,都是地方上的老字號。一個小攤位,捲過30年的春光年華,滿足了許多老顧客的心。春捲要好,潤餅皮是首要關鍵。一張薄如蟬翼的餅皮,在千度高溫的圓平鐵鍋上成形,只是2,3秒間的事情,還要讓它保持Q軟綿密的持性,實在不容易,當然配料一點也馬虎不得。</p><p> 陳家春捲使用的餡料有大黃瓜、菜脯、豆乾、香腸、蛋皮等等八種,材料精挑細選,捲起來厚實飽滿,全是傳統做法,咬上一口,透出的是古早味和新健康概念,一捲售價35元。目前店面已交由第二代的陳晉輝挑大樑,熱心的陳晉輝人稱小飛俠,只在談笑間,一張張餅皮不停歇完成,手底功夫圓融自在。由於不只現做現賣,也自製餅皮給下游業者使用,每到清明,總讓他忙得不可開交。