店名:

阿對麵店

地址:

屏東縣琉球鄉民生路36號

時間:

10:30~19:30

店家介紹:

本著「自己捕魚自己賣」的理念,創店已二十幾年的「阿對麵店」,從傳統麵店脫胎成島上的特色小吃,創下了漁民從海上作業,轉型成簡餐小吃店的先例。有感原從事海上作業的爸爸老闆,所捕回的漁獲物,隨著市場的需求,價格經常出現「魚土魚金」的落差,為了家庭的開支與兒女的教育費,媽媽只好開麵店以彌補家用,後來在兒子蔡正男的建議下,老闆娘阿對將老公每天從琉球外海所捕撈的新鮮魚貨,做成美食的料理。她將鬼頭刀魚肉處理成魚排醃漬,然後曬成鬼頭魚干冰藏,作為鬼頭魚干炒飯的主要食材,也開啟了鬼頭刀魚干另類料理的先河,而為讓消費者有多重的選擇,阿對又調理了如彌月油飯般的鮪魚蓋飯、海鮮蓋麵,再配以鮮魚湯、琉球海菜、各式小炒小吃滷味等,全店的食材,都是取之於小琉球,包括從海產食材到空心菜在內,除非是島上的供應量不足,才會向台灣本島訂購,成小琉球第一家具當地特色小吃。為了讓消費者吃得舒服,老闆娘的兒子蔡正男以電工設計專長,採文創設計了獨樹一格的麵店,以吸引各層次的顧客上門,這種自捕自賣的經營模式,成了島上特別的小吃店,而在配合民宿的經營下,為淡季時開闢了客源。