店名:

老麵店碧姬菜捲

地址:

屏東縣里港鄉永樂路7號

時間:

店家介紹:

在里港鄉永樂路的老麵店,有一道別的地方吃不到的「碧姬菜捲」,其實也就是油炸高麗菜捲,在它酥脆的外表下,富含蔬菜的甜汁和肉香,是頗受歡迎的小菜。;第二代的黃順慶說,這道高麗菜捲其實是阿嬤傳下來的私房菜,以前是用高麗菜裹肉條油炸,後來另一半蔡碧姬把肉條改成碎肉以方便咀嚼,並創出全新口味,因而成了「碧姬菜捲」。蔡碧姬說,做法是將高麗菜捲碎切和著碎肉一起裹粉,用高溫油炸到剛剛好,不致過乾。又高麗菜容易發酵,所以都是現包現炸,並且不能用回鍋油,才能換來一條條外表金黃,內部湯汁不流失的高麗菜捲。這項獨家小吃吸引不少遠道來的客人聞香下馬品嚐,吃的合意,不乏一次吃10幾條的大粉絲。當然老麵店也是遊子返鄉常來的地方,一碗麻醬麵、一碟高麗菜捲及粉腸,解解渴望已久的鄉愁。