店名:

福州牛肉拉麵

地址:

屏東縣竹田鄉竹田村中正路65號

時間:

10:00~20:00(週三公休)

店家介紹:

客家鄉的麵店大多主打粄條,5年前來自外鄉的沈勁昇夫婦,到竹田市區開牛肉麵店時,就顯得格外顯目,老闆是高樹客家人,太太則來自中國,於是就以太太的故鄉福州為店名;由於曾經在牛肉麵店服務過,2人精通牛肉料理,落腳不久很快就贏得在地客信賴。店裡以牛肉拉麵、牛肉拌麵為招牌,湯底用牛大骨與蔬菜精心熬煮,牛肉麵的主角牛腱,也至少滷上6小時,不但入味,口感、嚼勁俱佳,和一般牛肉麵店相較,這裡的湯底較為清淡一些,所以顧客常常把湯喝光光。店裡也供應客家麵店少見的榨菜肉絲麵,自製的榨菜香脆美味,配起麵來很開胃,是繼牛肉麵以外最受歡迎的菜單;另有肉絲蛋炒飯、肉燥飯、牛肉湯餃、麻醬麵等多種飯食與麵食,而入境隨俗的粄條也沒有少,中午總吸引不少鄰近工廠、公司的員工光顧。在地民眾愛稱這家店「福州伯」,因為老闆沈勁昇除了客語流利,也說得一口標準國語,很多人誤以為他是外省人,太太才是台灣人;夫婦倆發現鄉下麵店多數營業到下午,為了服務鄉親,特別營業到晚間8點。