店名:

小田本舖拉麵店

地址:

南州鄉三民路92號

時間:

11:00~14:00,17:00~21:00(周一公休)

店家介紹:

<p>南州鄉樸實的街道上,充滿日式風格的「小田本舖」顯得格外突兀,老闆小田哲也是個道地的日本人,開店8年已完全融入台灣生活。一進入店內就是老闆熱情的日式招呼聲,往裡面一看牆上貼滿東京、大阪等,日本當地風土民情相片,此時用力的吸口拉麵,幸福也跟著湧上心頭。</p>

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<p>  「豚骨拉麵」是店裡的招牌,熬煮近9小時的湯頭,已經沒有豬骨的膩味,加上醬油的醇厚,完全不油不鹹。老闆發現部分台灣人不愛吃筍乾,自創金針菇與杏鮑菇乾,用檸檬汁代替醋香氣十足,與拉麵融合後帶出湯頭的鮮甜,飽受當地人喜愛。</p>

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<p>  豐富的配料平宜近人的價格,每到用餐時間總是一位難求。店裡的塘心蛋也是每桌客人必點美食,老闆用獨特中藥秘方醃製12個小時,吃進嘴裡後口齒留香。</p>