店名:

大新食堂

地址:

屏東市露市巷25號

時間:

店家介紹:

在民族夜市的小巷內,大新食堂的歷史至少超過一甲子,早年食堂是由「阿麟嫂」打出知名度;食堂裡的台菜口味,打從日據時代就十分有名,流傳迄今仍讓人口齒留香。年過80的劉曾牡丹是夜市裡最高齡的廚師,20歲嫁到劉家後,就跟著婆婆「阿麟嫂」學做台菜,沒有想到鍋鏟一拿就是一甲子,到現在儘管第三代已經接棒,但是劉曾牡丹每天照樣圍起圍裙,守著劉家的美味。大新食堂以古早味的台菜聞名,舉凡龍鳳腿、肉米蝦、白斬雞等招牌菜,這是客人上門必點的菜,尤其是過年過節,常有老饕特別登門懷舊,這裡總有著屏東人懷念的歲月味道。其中龍鳳腿狀似雞腿,其實是以新鮮蝦仁、豬肉加工而成,吃起來比雞腿還要香;至於肉米蝦則是使用筍子、蝦子、木耳煮成的老式肉羹,而蝦子又炸成又脆又軟的蝦酥,讓人忍不住食指大動。