店名:

大家饅頭店

地址:

屏東縣崁頂鄉南州路115號

時間:

13:30~19:00

店家介紹:

<p>位於崁頂鄉南州路的「大家饅頭店」,每天可見到66歲的張添喜,天色還沒亮就在店裡穿梭備料,每到下午開門做生意,往來車輛呼嘯經過,大喊著「肉包、煎餃來一份」,張添喜熟練地裝著外帶餐點,交付給車內的司機,再拿起煎匙,迅速將鍋內的水煎包、煎餃翻面,15年如一日。</p>

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<p>原本從事水電工作的張添喜,年紀稍長後,決定承襲父親賣包子的好手藝,自創品牌、現做現賣,一切現場透明化作業, 讓消費者看得到品質衛生、吃得到傳統原味。</p>

<p>「火候的掌控功力深淺,直接影響口感。」張添喜說,每天清晨開始忙碌的一天,炊熟過程的火候拿捏全憑多年經驗,加上自己炒的肉餡,才能讓包子美味完美呈現。隨著時代變遷,為了更符合現代人速食文化及方便的消費習性而轉型,更加入宅急便配送,讓遠方顧客也能品嘗好滋味。</p>