店名:

全嬸米苔目

地址:

新園鄉興龍村南興路246號

時間:

05:50~12:00

店家介紹:

位於烏龍菜市場入口的全嬸米苔目是二十五年的老店,第一代全嬸是做肉粽、肉焿起家,她的肉粽是用傳統的大灶燒材火、粽葉使用月桃葉,所以煮出來的肉粽香味四溢深受歡迎,製作米苔目則是應顧客需求,為了讓米苔目好吃,她選擇台灣在來米來磨成米漿,接著再用手工篩成一條條的米苔目,整個過程得花四個小時才能完成,而米苔目的肉燥也捨去傳統豬肉,採用在地生產的鮪魚肉來製成肉燥,當米苔目淋上鮪魚肉燥,不但米苔目吃起來香Q、味道多層次,湯頭更是清甘美味,讓人一口接一口。接棒的全嬸兒子黃俊淵說,以前的顧客多數從事農業、漁業的當地民眾,但現在開始有外地遊客前來嚐鮮,由於營業的時間只有清晨到中午,而且手工製品每天的產量一定,因此常遇到顧客太晚來,東西賣光光的情況,他只能說抱歉,下次請早了。